Перечень основных продуктов питания в детском саду (если мы говорим о мясном меню)
Мясо и мясопродукты
- говядина I и II категории (в т. ч. в виде блоков) ;
- телятина;
- свинина мясная (не чаще 1-2 раз в неделю) ;
- баранина нежирная (не чаще 1-2 раз в неделю) ;
- мясо птицы (курица, индейка, в т. ч. в виде окорочков*);
- мясо кролика;
- сосиски и сардельки (говяжьи) ; использование сосисок из свинины
возможно лишь в питании школьников (при отсутствии говяжьих) , не чаще,
чем 1-2 раза в неделю;
- колбасы вареные (докторская, отдельная и др.) , не чаще 1-2 раз в неделю; в дошкольных учреждениях после тепловой обработки;
- колбасы варено-копченые (не чаще 1 раза в неделю) ;
- ветчина из говядины, индейки, кур, нежирных сортов свинины (не чаще 1-2 раз в неделю) ;
- бульоны мясо костные;
- субпродукты (печень говяжья, сердце, язык);