как определить (по каким строкам бухгалтерского баланса) среднегодовую стоимость основных производственных фондов

По отдельности для каждого ОС нельзя, в балансе она в сумме. Основные средства (строка 1150) – указывается сумма остаточной стоимости ОС на конец периода.