Как удалить комочки муки, готовлю эклеры

Ни в коем случае не пользуйтесь блендером! ! !
Возможно, с мукой переборщили. Просто постарайтесь тщательно растереть все комочки.
Я делаю так.

"Шушарики".
1ст. воды+соль+100г маргарина довести до кипения, снять с плиты, добавить
муку чуть больше стакана, размешать, затем по одному вбить 4 яйца,
Хорошо вымесить, чтобы тесто было гладким. Протвень смазать, я
выкладываю чайной ложкой, получается где-то 28 шт. Как раз на протвень.
Духовка 200-210, через минут 10, когда увеличатся раза в 2-2,5 снизить до 180 и еще минут 20.
Духовку не открывать, чтобы не осели!

Крем:
1/2ст. ложки крахмала+1/2ст. ложки муки+1/2ст. сахара+3/4ст. молока
заварить как кисель. Когда остынет взбить со 100г масла, добавить
ванилин.
Можно добавить дробленые грецкие орехи, тёртый шоколад.
Помадку не делаю. Просто посыпаю сахарной пудрой.

Приятного аппетита!