⇢ АЗ
Андрей Захаров
Ла
Лана
обжаренную муку соединяете с водой и размешиваете до однородной массы. в кипящий бульон выливаете через ситечко полученную массу, помешивая. доводите до кипения.
Ru
Rufat
к вышесказанным ответам добавлю.вводите разведенную муку аккуратно,постоянно(!!!) мешая соус.добавляйте понемногу.дайте обязательно соусу закипеть-посмотрите по густоте.соус густеет,когда закипает.если жидковат-опять добавьте.
Юлия
в стакане с теплой водой размешиваете ложкой муку до полного растворения, затем нужное вам количество добавляете в подливку.
CО
Cтуденты Оэф, Фф
А я делаю так подливку:
Мелко нарезанный лук и морковь, натертую на терке, пассерую на небольшом количестве раст (или сливочном топленом) масле, добавляю в пассеровку пару ложек муки и еще немного пассерую (до золотистого цвета) . Снимаю с плиты, добавляю воду или молоко, сливки, томатный сок, разведенную томатную пасту, бульон, хорошо размешиваю, снова на плиту, довожу до кипения, солю, добавляю приправы.. . Подливка готова.
УМ
Ума Магомедова
Полностью согласна с Kalinka мука хорошо растворяется именно в тёплой воде и без проблем добавлять в кипящую жидкость, постоянно помешивая .
Sw
Sweet
Вообще муку нужно обжарить. У меня не получается. Перемешиваю муку с холодной водой, чтобы не было комочков, потом аккуратно ввожу в блюдо, помешивая. Довожу до кипения.
СБ
Светлана Белка
пару ложек муки можешь пассеровать на растительном масле, потом добавить воды или бульона, комочков не будет .
Похожие вопросы