Чем отличается мука из цельносмолотой муки от из муки грубого помола? Как они ведут себя в хлебопечке? Обе пшеничные

Такой вопрос сложный задали. Пеку хлеб дома в хлебопечи уже несколько лет, но такой мукой не пользовалась . Думаю что с таким видом муки есть свои заморочки. Может вам на форум по хлебопечению сходить, там больше, чем здесь можно информации найти. http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=143079.0
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=266.0