Приходить на участок и требовать документы - может (только не во время подсчета голосов, но если пришел до начала подсчета и остался - может присутствовать) .
Устраивать скандал - не может, конечно, это нарушение общественного порядка, и комиссия 2/3 голосов может постановить удалить его с участка, и милиция обязана выполнить решение комиссии. Примерно то же самое касается изъятия протокола - сам не может, но может потребовать у милиции изъять протокол как доказательство чего-то.
А вообще надо и другую сторону выслушать, чтобы разобраться в ситуации - если вы делали что-то не по закону (а судя по вопросу, закон о выборах вы не читали) , то устроенный им скандал может быть попыткой ввести события в рамки закона и, таким образом, позволить вам избежать наказания (до 12 лет лишения свободы, кстати - это, наверно, стоит невралгии).