А как вы готовите Рыбку В Кляре? Как кляр делаете, какую рыбу таким образом готовите?

1. Рыба в сырном кляреРыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная. филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт. ;
твердый сыр – 100 г.

Приготовление:

Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.

2. Рыба в картофельном кляре
картофель – 3 шт. ;
яйцо – 1 шт. ;
мука – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле» , крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.

3. Рецепт жареной рыбы в молочном кляре
молоко – 400 г;
яйцо – 6 шт. ;
соль – по вкусу;
растительное масло – для жарки;
рыбное филе – 1,5 кг.

Приготовление:

Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

Тсто КЛЯР отличается от любого другого тем, что яичный белки взбитые до устойчивых пиков вводяться отдельно от желтков в самом конце приготовления теста в несколько приемов и при этом вилкой перемешиваются строго внизу вверх. Все остальное, не менее вкусное, но кляром не является. Классический рецепт в кляре используется ХОЛОДНОЕ молоко, но можно делать, н-р, на пиве. . Итак. яйцо 2 шт, молоко 250-300 гр, соль сахар, мука на глаз, до консистенции густой сметаны. Если надо приготовить рыбу, то ее надо предварительно замариновать. Не менее 4 часов. Можно с луком. Рыбу принято нарезать брусочками. Обычно судак (тогда будет блюдо Судак Орли"),но мне нравиться и с горбушей. Рыба получается сочной и вкусной. Если подавать гостям, то рецепт беспроигрышный. К тому же не нужен гарнир. Готовлю заранее, перед подачей в разогретую духовку ставлю протвень с уже обжаренной во фритюре рыбой, разложенный в один ряд. . Минут на 7.И подаю. Классическая подача -брусочки рыбы укладывают колодцем. Идеальный соус- тартар. В тесто соль 1 чайн. ложка без верха, сахара 6-7 чайн. ложек

куски рыбы в молочный кляр, потом в сухари, потом на сковородку

В ТАКОМ КЛЯРЕ РЫБА СУХОЙ НЕ БЫВАЕТ.

Вы пробовали в таком кляре готовить рыбу? Отличный
вариант для сухой рыбы.

Хотя в таком кляре, любая рыба, получается сочной и нежной. Знакомьтесь с рецептом и
готовьте вкуснейшую рыбу.

Рыба в кляре

Готовим филе рыбы:

Кусочки рыбы немного посолить, поперчить и полить соком
лимона. Оставить на 10 минут мариноваться.

Делаем кляр:

взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л.
майонеза, 1 натёртую на мелкой тёрке луковицу, выдавить 1 зубчик
чеснока, соль, перец, 1 небольшой помидор на тёрке.

Кусочки рыбы обвалять в муке, затем окунуть в кляр, потом
опять в муку и на разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон.

Я беру судака, филе ессессенно. Кляр такой: 2 ст. л. крахмала+3 ст. л. муки+1 ч. л. разрыхлителя. Вода - до густоты сметанки. Хрустеть рыбас будет!

путин - великий вождь русского народа

Рыбу панирую ТОЛЬКО в муке.
В кляре она парится, а жарится только кляр.

3 яйца +мука Рыба -филе-любая Я жарю лосося в виде палочек в кляре