Есть несколько нюансов. Во первых, курс определяется не биржей а центробанком и банком, в котором вы хотите совершить обмен. Это работает примерно так: например, на бирже курс подорожал за день с 76 до 78 руб за доллар. Центробанк, установил на завтра курс 77 руб. Банки, на основе курса центробанка устанавливают свои курсы купли-продажи. Обычно, это примерно до +\- 2 рубля от курса центробанка. Т. е. если центробанк установил курс 77 руб, то в конкретном банке вы можете найти курс покупки аж до 75 руб, а курс продажи аж до 79 руб - всё зависит от места, где вы захотите произвести обмен валюты. Если курс рубля будет очень сильно меняться, то маржа банков может быть гораздо больше, диапазона +\- 2 рубля.