Есть смысл в творожную запеканку добавлять соду?

Не вижу смысла в соде

и кефир там не нужен. и сода не нужна.

Если там есть "сахер", то это уже не запеканка, а "захер".

сода в творожной запеканке не нужна

А сода с какого перепугу, что бы воздушной стало.

сода является разрыхлителем, придаёт воздушность изделию. только не переборщите, будет пахнуть

В запеканке вообще не нужен разрыхлитель. И кефир лишний. Если, конечно, Вы готовите запеканку.

зачем?

кефир там вообще к чему??? и сода не нужна. я делаю запеканку с мукой. и добавляю разрыхлитель теста. а манку ни сода, ни разрыхлитель всё равно не разрыхлят

Ни в коем случае.
Творог с содой- получите плавленый сыр

Нет

Мой опыт показывает что с содой лучше.

Кислоту творога погасит - это точно. Совет: не ломайте язык, сайт про еду, но мы "не на кухне".