Дамы, ВЫ когда супы варите, мясо в кипящую воду закладываете или же сразу?)) ) И как правильно?))

Мясо в сырую, холодную воду закладывают.

сразу, а как закипить убавить огонь и снять пенку

Для получения бульона (для сула) - в холодную воду, если надо мясо сварить, как отдельное блюдо - в кипящую
Так меня бабушка - шеф-повар учила

если мне память не изменяет (где-то слышала или по телевизору смотрела) , то если вы хотите, чтобы все полезное в мясе оставалось, то в кипящую. А если в бульоне, то сразу мясо класть надо. Получается, что выбирать надо самим. Я кладу в сырую, так привыкла.

Сразу же надо.

Мясо надо есть запеченным))

Сразу кладу, насколько знаю, так и положено.

Я в любом случае кладу сначала в холодную, потому что первый бульон после закипания сливаю (там все вредное) . Потом кладу мясо в кипящую воду, солю и варю дальше на среднем огне с морковью и луком, без сильного кипения. Потом овощи выбрасываю. Все получается вкусным, и мясо и бульон. А дальше уже варю суп на бульоне, кусочки мяса кладу в готовый суп.

Если нужен вкусный бульон - то мясо кладут сразу, если вкусное мясо - то его бросают в кипяток. Тогда мясо станет сочным, а букльнон невкусным.

В кипящую воду только картошка и крупы.... мясо в холоднудю...

сразу кладу в холодную.
Курицу варю сразу с овощами.
Говядину отдельно, потом в бульон закладываю овощи.
Не пережариваю.
Недавно вот про борщ спрашивала)) ) полтора часа многие варят
Я его 4 часа варю)) )
Сначала свеклу отдельно, параллельно говядину, до состояния, чтоб мясо от косточки отвалилось.
Потом всё с овощами ещё часа полтора.
Супы для меня наивысшая технология))))))

я кладу сразу, чё ждать. иногда, смотря какой суп варю, сначала мясо обжариваю, и потом варю.

Промываю, заливаю холодной водой, кипячу, сливаю, заливаю опять водой и варю до готовности.

Если хочешь хороший бульон - то в холодную .Хочешь мягкое мясо - в горячию

Чтобы был вкуснее бульон - в холодную, чтобы было вкуснее мясо - в горячую.

я всегда сразу

Как правильно не знаю.
ЛОЖУ сразу))))

Правильно в холодную...

Если мясо для бульона, супа то кладут в холодную воду, а если просто отварить мясо, то в кипящую.

сразу, в холодную, как правильно-не знаю.

..." Или же сразу" - полезнее!!!

я в кипящую.

Сразу, пусть закипает вместе с водой))))) )

Кажется надо сразу.