Что делать со жгучим перцем?

Question

Купили на засолки острый стручковый перец, покупали на оптовом рынке, поэтому купили сразу много. Теперь лежит пропадает, кто знает что с ним можно сделать???

Евгений Тебякин · Accepted Answer

Нарезать и высушить, потом можно добавлять в блюда кусочками, либо в блендер. Хотите острее - сушите вместе с семечками.

Алексей Тумаков · Answer

перец+чеснок 1:1 перекрутить посолить и в банку в холодильник, добавлять к любым мясным и рыбным блюдам, так же можно на хлебушек чуток мазать

Ольга Мальцева · Answer

засушить, потом можно использовать

Людмила Изюмская · Answer

Перчик чили в уксусе 
 
Сложить в бакну (стерилизованную) мытые и высушенные перчики и залить 9% уксусом до самого верха. Закатать. 
 Это все. 
 Перец замаринуется и немного потеряет горечь. Стоять будет года 2-3. Но хранить нужно в холодильнике.

Анастасия · Answer

Можно засушить, засолить или замариновать. Для мариновки рецептов куча, в прошлом году делала - получилось офигенно. Острое обожаю, поэтому особо не химичила: перец, соль, сахар, вода и уксус. До сих пор еще баночка одна стоит. Еще острый перец в закрывашки с баклажанами добавляю, а с сушеным (только целиком) здорово супы готовить.

Пулат · Answer

Вкусно замариновать в кисло-сладком маринаде. Только предварительно нужно очистить от семян, так вкуснее. Не забудьте надеть защиту на нос-рот, а то сожжёте носоглотку.

Geroy Gs · Answer

Ядреную закуску. Помидора, хрен, чеснок, уксус, перец.

Вадим Эрлих · Answer

Проще всего засушить, а потом измельчить, использовать в качестве приправы к мясу, добавлять в борщ, щи. Или возьмите мясорубку и перекрутите острый перец. Можно добавить рубленный чеснок, перетёртую на крупной тёрке морковь, нарезанные сладкий перец, укроп, петрушку. Всё смешайте с солью, соли должно быть много, а зелень должна быть сухой, иначе соль пропитается водой, а этого не должно быть. Смесь должна! оставаться сухой. После разложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике. Если замораживать, то можно без соли.

Юля · Answer

Маринованный острый перец 
-------------------------------------------
В чистую, не стерилизованную литровую банку плотно уложить вымытый острый перец. 
2 ст. л. меда или 4 ст. л. сахара растворить в 1 стакане теплого 9% уксуса. 
Залить этим всем до самого верха перцы и закрыть полиэтиленовыми крышками. 
А хранить в прохладном месте.