почему мясо с мясокомбината не имеет крови? мясо у хозяев имеет мало! а мясо дикое из леса много крови

тушу после забоя нужно подвешивать для стока крови. Только такое мясо, затем охлажденное, называется зрелым. Охотники об этом не думают, добычу просто сваливают в багажник, привозят и разделывают

На мясокомбинате.. .
Раделывают подвешенную тушу.. .
Кровушка вся стекает.. .
У хозяев.. .
Туша обычно разделывается на земле (полу, траве).. .
Кровушка вычерпывается а не сливается.. .
Вот и остаётся немного.. .
Дикое мясо.. .
Которое обрабатывается для себя, не спеша.. .
Чистое, без кровушки.. .
А на продажу, браконьерское.. .
Разделывается обычно ночью.. .
И кровушку обычно просто не сливают.. .
У некоторых народностей, кровушку вообще не сливают.. .
Считается что с кровью из мяса уходит сила...

Разные технологии обработки туш

разная техника забоя на мяс. ком. током, сами ножом в горло

на мясокомбинатах давно нет убоя скота, все из блоков делается замороженных.