Когда добавлять куркуму и зиру в еду? Готовлю суп к кускусу

я сразу кидаю. мне почему то кажется что пока будет готовиться больше аромата отдаст приправа. в суп можно и попозже, где то в середине. и в конце (если перед подачей дать настояться)