Почему когда в чай добавляешь соду, чай темнеет (задание по химии)

Своим коричневым цветом чай обязан танинам и дубильным веществам – катехинам.
Эти вещества являются индикаторами, то есть они меняют свою окраску в зависимости от кислотности среды:
в кислой среде (лимон) они светлеют, а в щелочной (сода) - темнеют.



источник