Почему на день св. Валентина принято дарить открытки в виде "сердца"? Почему именно оно является символом любви?

Сердце как символ любви)

В наше время "валентинки" представлены как поздравительные открытки
в виде сердечек, с наилучшими пожеланиями, признаниями в любви,
предложениями руки и сердца или просто шутками.

Традиционно их пишут измененным подчерком или левой рукой
и не подписывают.
Адресат должен сам догадаться, кто именно прислал ему "валентинку")