подскажите, смешала сметану с сахаром для крема в медовик, можно ее так оставить до утра или вообще до следующего вечера

Можно, только это уже будет не легкий воздушный крем. а именно сметана с сахаром.... (Лучше сразу намазывайте коржи, пусть пропитываются...