Частенько, когда собираюсь в Байконур, то меня просят привезти нашей баранины. Так как знают, что у нас в Южном Казахстане самая вкусная баранина в мире. Завоеватель Средней Азии Тамерлан, в постоянных походах так соскучился по родной баранине, что приказал привезти ему в Индию свежую баранину. И верблюжьи караваны везли туши баранов в бурдюках наполненных... Вопрос, чем были заполнены бурдюки с бараниной, что мясо, даже в жару не портилось неделями?
Когда к нам приехали гости из Москвы, мы тут по традиции пир горой )) Беш , шашлыки, плов и прочие разности... Так вот , они так вдохновились вкусом нашего шашлыка, что вернувшись домой, прикупили на рынке баранины и замутили шашлык по нашему рецепту....И были жутко разочарованы.... Такого жёсткого и невкусного шашлыка они не ели в жизни. Говорят, вы секрет какой-то зажали , - мы всё так же сделали - у вас во рту таял, а у нас ..... А секрет прост - всё дело действительно в нашей баранине)))))
В бурдюках был МЁД.
Я в курсе )
Умница. Я на всякий случай.
Медом. Петру так рыбу везли с северов. А далее мясо обертывается крапивным листом и в погреб. Для более длительной сохранности закапывается в той же крапиве.
Ты прав.
Чем ? От кислого ( кумыса) мясо станет сухим , от соли пересолится и так по жаре не ведёшь далеко , остаётся только мёд -- природный консервант.
Умница. Мёд единственный пищевой продукт, который никогда не портится. И лучший природный КОНСЕРВАНТ. Смыл мёд и вкус тот же. Проверено не раз.
Вот именно !
Да что тут думать, ещё римляне всё консервировали мёдом, кстати сама баранина в отличии от свинины и говядины в таких условиях не тухнет.
Верно. И ещё до др. Римлян.
Ну насчёт самой вкусной баранины, спорный вопрос. А бурдюках жир или мед. Жир в принципе тоже может портиться, скорее всего мед.
МЁД.
мне это интересно. И чем же. Лёд отметается. Алкоголь тоже. Про рассол или маринад сомневаюсь. Соль сильно испортит вкус.
Обычно я раскрываю после первого правильного ответа от вас. Подожди малость.
лады
а может быть сухим песком? идея странная но всё же интересно погадать.
Мёдом.
о как интересно. Так и кто же ответил щас посмотрим.
Сергей.
эвона как.
Это старая история с мёдом, только не факт, что баранина была из Казахстана. Просто в те времена не было такой страны...
С территории нынешнего Ю.К.
Можно и так сказать. А разве ветром ЮК не Шымкент а Кызылорда???
Разные области. Кызылординская область и ЮКО, Сейчас Туркестанская область.
Понятно, время бежит...
Кстати, общепринято считать что самая вкусная баранина гиссарская. Хотя я лично предпочитаю кызылкумскую.
Тамерлан тоже самой вкусной считал Кызылкумскую.
Годовалый баран не больше 25 кг. Но зато мясо нежнее. А курдюк хотя и меньше чем у гиссарских, но есть.
Не знаю, что было в бурдюках, предположу, какая-о трава. А нельзя было живых баранов пригнать?
Гнать тысячи км. и уже мясо не то. В бурдюках был МЁД.
Обожаю баранину.
А кто против..
Удивительные исторические сведения!!! Заявляйте в ЮНЕСКО об новом историческом открытии!
Этому открытию уже много веков.
не знаю...может молоком кобылы или верблюда? Хотя вряд ли...гвоздика?
Нет.
Соль?
МЁД.
ааа....возможно...ведь он очень схож по составу с кровью...
Мёд единственный пищевой продукт, который никогда не портится. И лучший природный КОНСЕРВАНТ. Смыл мёд и вкус тот же. Проверено не раз.
Наше Кызылординское мясо самое вкусное, а если мясо посолить, то оно не портится...
Байконурцы, Тюратмцы просят...привези Шимкентской баранины. Солить не портится, но и вкус уже не тот.
Надо было везти живых баранов и забить их уже на месте. Г – глупость.
Боингами?
Верблюдингами.
А в чем мясо вымачивали? В вине, Наверняка вином или винным уксусом.
Нет. Везли свежую баранину.
Тогда не знаю.
МЁД.
Ну чем могли наполнять бурдюки степняки? Расве что кумысом.
МЁД. Империя Тамерлана огромная. В степи главной ценностью были овцы.
Конечно, степь и мёд целебный приносит.
Да жантаковый мёд.....
Я тогда был не при Тамерлане.. предположу-кумыс или соль.
МЁД.
Да. Это я упустил напрочь....
Все пасечники, даже здесь на спрашке, сразу.....
Вроде я об этом читал... но скажем Вы меня "образовали".
Нет. Просто подтолкнул.... вспомнить.
Всё равно спасибо.
Что? Где? Когда? - а сколько денег за правильный ответ?
А разве хромого Тимура в Самарканде Тамерланом звали?
Мы все чьи то дети.
Я грек.
Но южноказахстанскую баранину любишь!
Не только....И борщ например.
Это тоже неплохо.
Насчет вкуса согласна а вот то что мед здесь узнала
Мёд единственный пищевой продукт, который никогда не портится. И лучший природный КОНСЕРВАНТ.
Формалином))))))))))а живыми нельзя их было перегнать?
Во первых это очень сложно. Хребет Гиндукуш и очень долго, а главное мясо уже было бы не то.
С трудом верится
Натусик это правда.
Если не ошибаюсь,то медом! Служил я на БАЙКОНУРЕ!
Точно МЁД.
Да,мед!
хм... как насчёт что-то типа соляного раствора
Бурдюк разъест, да и вкус уже не тот. МЁД.
точна! ля... допился... или выпил мало еще... этот же способ использовали в армии Искандера Македонского.
Даже тело хранили в золотом гробу заполненном МЁДОМ.
Знание - сила. Спасибо Дмитрий за вопрос.
Жалко нетУ.
Всезнание - слабость)
Как скажешь.
Любимое мясо.Курдючный паркентский баранины
солью наверное, мясо даже в жаре не портится
Соль разъест бурдюк. Да и мясо будет уже не того вкуса.
а чем тогда?
Обычно я раскрываю после первого правильного ответа от вас. Подожди уточку.
льда было только зимой, значит что то другое. землей наверное
Нет.
может рисом?
Нет.
водой из озера балхаш? солёной его части.
МЁД.
ааа, ну да. идеальный консевант. спасибо.
Мёд единственный пищевой продукт, который никогда не портится. И лучший природный КОНСЕРВАНТ. Смыл мёд и вкус тот же. Проверено не раз.
то-есть, не сластит? удивительно. я неприменно попробую сделать так. люблю кулинарные эксперименты. /консервант, да. механическая ашипка. ачепятка./
Удачи.
спасибо.