Спасибо

Полез в свою - блин, там режима йогурта нет. Но я обычно ржаной хлеб в духовке выстаиваю. Лампочку туда 20 Вт, и всё...

Спасибо Татьяна!

Удачи!

60% ржаной, 40% пшеничной, столовую ложку глютена на 500 граммов муки, столовую ложку молотого солода заварить кипятком из укзанной в рецепте порции воды

Если нужно, я могу написать точный рецепт

Буду благодарен!

Бородинский с сухими термофильными дрожжами:
.
Муку ржаную с пшеничной 60/40%, на 300 мл жидкости примерно 500 граммов муки, колобок должен получиться липковатый, но держащий форму, остальную муку он возьмёт в обминах (на подовый потуже замешиваю, на формовой можно мукой не забивать, форма удержит). Дрожжи (1 ч.л.) добавляю в муку и перемешиваю.
.
В жидкую часть патоку кладу мальтозную, примерно столовую ложку, мёда ложку с верхом, из специй кориандр и тмин, соли где-то полторы чайные ложки.. Мне нравится добавлять изюм, цукаты и орешки/семечки.. Масло растительное использую на обмин. Красного ферментированного солода столовую ложку с верхом, заливаю кипятком из общего объёма жидкости, пока солод не купила — использовала концентрированное квасное сусло, тоже вкусно, хотя и не совсем такой как с солодом вкус..
.
Если ржаной муки хочу больше положить или пшеничная мука слабая — добавляю столовую ложку глютена, чтобы хлеб не был мокрый и тяжёлый..

Я согласен с вами Светлана, понял о чём вы. Надеюсь там найдётся то что я искал.

так то оно так конечно, вё отлично получается у меня, если пшеничное что то или с небольшим соотношением со ржаной мукой, но серый хлеб не получается

Магазинный хдеб вкусный, но отвратительный по качеству.
Я хочу рецепт хлеба, где и вкус хлеба, а не какогото хлебобулочного изделия. Он может быть по своему вкусным, мягким, пышным, но на вкус всё равно не такой как хлеб, к которому я с детства привык.
А по повожу закваски я задумаюсь

Да нет того хлеба детства.))))

Слушал Сундакова В.В и узнал почему хлеб хлебом называют.)))) У него есть такой настоящий ..

Нет такого хлеба с детства, но сделать то возможно я думаю

Да нет хуже...я же писала вам,я из Латвии,г. Даугавпилс.

Ааа понятно, пригласила. зная что не пустят )))))))))))) Понятно понятно, хитренькая какая )))))))))))))))

почему не пустят? Виза и можно приезжать.

А ну сейчас да границы закрыты.

нас коуржают многие вещи, кот орые пока не купишь, то не узнаешь нужны они нам или нет

....думаю кондюшник - нужный..нужнее чем вентилятор...дорогущий сцука..приедет летом буду приделывать...

Да летом вещь незаменимая

в нём - ионизатор и работает при -15 (тут -холодно) потому такой дорогущий....

Странно.. картинка не встаёт((( Короче, типа Бородинский)

да я что то тоже не понял, картинки не встраиваются, как будто и не копировал ничего сюда ))))))))))))

Сбой, наверно. Ну.. разобрались)) Успехов вам. А я спать

Спокойной ночи и приятных сновидений!

Спасибо))

Я делал и так я сяк, по разному но вкус как у магазинного не получается никогда. Да, он может быть вкусным, мягким, пышным, но ВКУС ДРУГОЙ.

В печке или в духовке, но я найду свой рецепт хлеба и отличного хлеба на ржаной муке

Жена печет не хлеб, а лепешки вроде узбекских, но из ржаной муки. Точнее из ржаной и пшеничной. Выстаивает тесто 16 часов, а потом еще два часа после формовки! Получаются очень вкусные. К сожалению я точного рецепта не знаю!

Не надо, одну мелочь как совет я уже выискал у вас --> ОТСТАИВАЕТ долго!\

А еще первые полчаса выпекаются под крышкой. Потом температура снижается и допекается без крышки! Но вкус -Алайский базар отдыхает!

Ясненрько, спасибо!\

Ржаная закваска?

типа того

есть

А вообще я считаю, что хлебопечка, что мультиварка что электропароварка- деньги на ветер, если у вас приличная плита с хорошей духовкой, то это все Вам не нужно.

Мультиварка, пароварка уже считаю их бесполезными девайсами, а вот с хлебопечкой только начинаю так думать )))))))))

А что у Вас имеются Все эти приспособы которые едят столько дорогой энергии

У меня нет, у Матушки есть

Про солод я как то не подумал, спасибо!

Может и так

Поменяйте..

Надо до конца с этой разобраться, потом и решу, вполне и такой расклад будет как вы сказали

Удачи

Спасибо и вам!

Чисто для замеса использовали? Ну да, можно и так.
И гвозди забивать ею мона, тяжёлая всё таки ))))))))))))

Нее,гвозди плохо: неудобно:да и здоровая сильно.

Конечно молотком проще и удобнее, но если лень переться за таковым, а сей девайс по друкой то можно ))))))))))

Понятно

Чёрный хлеб требует выше температуру и более длительный срок пропекания на это хлебопечки нерасчитаны . Иностранцы такой хлеб неедят и в хлебопечках нет такого режима поэтому . И лучший хлеб получается на закваске а не на дрожжах а на дрожжах хороши только булочки .

Ну могу предположить, что с хлебопечкой не так всё в порядке, но у моих то знакомых другие девайсы, другие бренды, модели, но вкус у всех не очень, ну не похож хлеб на классический никак по вкусу

Не буду спорить, может быть. Но меня угощали, мне нравится.

Мне надо, чтобы он был по вкусу как в магазине - это самое главное. Другой вкус, это не хлеб для меня, а какое то изделие на основе муки

А какой смысл добиваться магазинного вкуса? Тогда проще и дешевле покупать в магазине.

ТАм что то добаляют такое, что он становится плохим, быстро черствеет и самый нормаьлный раскупают быстро, не успеваю купить, работаю по сменам, а дотационный покупать не хочется, им только крыс травить и тараканов.
Вкус у них у всех почти одинаковый, но КАЧЕСТВО РАЗНОЕ
Вот я и хочу по вкусу как магазинный, но качество лучшее

Понятно. Да, это проблема.

Эт точно, проблема

Поднималось всегда, но не особо в этом дело.
Я хочу рецепт хлеба, где и вкус хлеба, а не какогото хлебобулочного изделия. Он может быть по своему вкусным, мягким, пышным, но на вкус всё равно не такой как хлеб, к которому я с детства привык.

Там магазинный, с большой пекарни. Технологии разные. Дома такого вкуса не получится и потом там ещё добавки разные.

так вот и прошу, кто знает рецепт подобного хлеба, какие добавки прочее. Обычно все говорят только то, что я и без них знаю

Вот и я о том же )))))

НЕ думаю, что она пожарит картошку также как на скоровроде, а скорее сварит её и немного стушит,

Не гони фигни - крышку просто не закрываешь и так же все жарится, как в тефлоновой сковороде))

ДА кто ж жарит картофель на тефлоне? Она там не жарится, а хрень какая то получается. Это вы просто оправдываете бестолковую покупку, не более того

Panasonic SR-PE55 изучи, а потом пизди. Если покупать вещи не умеешь - не хуй пиздеть.

В очко своё себе эту поебень засунь, дебилушка ))))

Спасибо, я исхожу из того, что у меня есть газ, зачем мне мультиварка?

у меня тоже дома газ, но пироги и хлеб получаются отменно лишь в мультиварке, хоть есть и духовка эликтрическая, а бульены вообще не сравнимы с кастрюльными, этоя еще про мясо слова не сказал)))

Спасибо, мотаю на ус!

Пироги и хлеб... Так и хлебопечка не нужна.

Сегодня я нашёл для себя нужный рецепт серого хлеба, аля как в магазине, испробовал и получилось супер.
Мультиварка не месит тесто и этим всё сказано, а мясо и прочее уж точно готовить никогда не стану в мульиварке, это у вас психологически оправдывается покупка недешевая, вот и весь секрет, потому и кажется вкуснее или ещё что то

Почему он вам вреден*?

у меня диабет, на хлеб не налегаю

аа, понятно

Это рецепт белого пшеничного хлеба, его изговтовить очень просто, а вот со ржаным всё намного сложнее

Это не совсем белый хлеб, а чтобы получился как в магазине, надо выпекать в форме, в духовом шкафу и рецепт брать у пекарей

Ну я не первый раз хлебушек выпекаю и по рецепту вижу, что это белый хлеб

Да яхлебопечкой пользуюсь 10 лет но магазинный хлеб мне нравится больше

Да вот жешь, не получается также выпечь, только качество лучше сделать