налог НДС

Какие документы вам выпишут, зависит от того на какой системе налогообложения находится ваш поставщик. Если у него УСНО, то он вам выпишет счет и выдаст документы при отгрузке товара без НДС, а если он на ОСНО, то является плательщиком НДС, он и счет и документы выпишет с НДС, тогда в платежке вы обязательно укажите сумм НДС. Для вас все равно какие у вас будут документы с НДС и без, даже если с НДС вы этот НДС относите в расходы.
А вы когда выставляете счет и выписываете документы на отгрузку вашего товара пишите без НДС ( потому что не являетесь плательщиками НДС) , а если такое случится (ошибетесь, например, ) налоговая при проверке, если обнаружит, то заставит заплатить этот НДС

Счет может быть с НДС и без, если с НДС, вы в платежке должны выделить НДС. Вы не платите, а продавец-то платит. После отгрузки- все правильно. если не дадут сч. фактуру- не страшно. У вас НДС ложится на стоимость товара

лишнего ничего нет.

Если Ваш поставщик работает с НДС, он обязан выставлять счета на оплату с НДС. Для него не играет роли на какой вы системе налогообложения. И по правилам он должен выписать на отгруженный товар накладную и счет-фактуру.
В свою очередь, вы оплачиваете товар по выставленному счету (вместе с НДС).