Как можно определить метод калькулирования????применяемый на предприятии, по первичным документам?

Как на этапе планирования, так и после завершения работ по выпуску издания предприятия производят расчет себестоимости единицы продукции. Калькулирование себестоимости издательской продукции может быть организовано по принципам позаказного метода или метода "директ-костинг". Выбранный метод должен быть закреплен в учетной политике.
Объектом учета затрат при позаказном методе является каждый отдельный заказ (каждое название) . Первичную документацию на выплату авторского гонорара, оплату счетов за полиграфические работы, расходы на бумагу и другие материалы составляют с обязательным указанием номера заказа.

Определяют не по документам, а по деятельности.
Вести учет затрат на производство необходимо для того, чтобы:
– определить (калькулировать) себестоимость произведенной продукции (работ, услуг) ;
– формировать сведения о структуре и динамике производственных расходов.
Наличие объективной информации о затратах на производство необходимо для принятия управленческих решений об эффективном использовании ресурсов, снижении себестоимости, и как следствие, об увеличении прибыли – основного показателя, который является целью предпринимательской деятельности (п. 1 ст. 2 ГК РФ) .
Порядок бухучета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) в настоящее время регулируется ПБУ 10/99 и Инструкцией к плану счетов. Однако эти документы устанавливают лишь общие правила и не учитывают специфику производства в каждом виде деятельности (промышленность, строительство, транспорт и т. д.) . Большинство отраслевых инструкций по учету затрат были разработаны в соответствии с Положением, утвержденным постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992 г. № 552.
С вступлением в силу главы 25 Налогового кодекса РФ это Положение не применяется (постановление Правительства РФ от 20 февраля 2002 г. № 121).
В таких условиях организация может самостоятельно разработать порядок бухучета затрат на производство и закрепить его в учетной политике для целей бухучета.
При этом до разработки и утверждения соответствующих нормативных документов можно пользоваться отраслевыми инструкциями (в части, не противоречащим действующему законодательству) (письмо Минфина России от 29 апреля 2002 г. № 16-00-13/03
Расходы, связанные с производством продукции, учитываются на счете 20 «Основное производство» . При этом используется позаказный, попроцессный или попередельный методы калькулирования себестоимости или их комбинации.