Нужна консультация специалиста--бухгалтера...

По опыту работы (работала в учебной фирме и в иностранной торговой компании, где учет старались вести строго по налоговому законодательству), могу вам сказать следующее. Если повышение квалификации носит производственный характер (нужно работнику для выполнения его трудовых обязанностей), то вы можете не облагать его НДФЛ и ЕСН. Если напрямую не относится к его деятельности, то списывается на чистую прибыль, либо удерживается из зарплаты. Кстати, членские взносы, напрямую не относящиеся к повышению квалификации (например В ИПБ России) также облагались налогом .
Обеды у нас в офисе были частично за счет компании .Разница между ценой, оплачиваемой компании общественного питания, и деньгами, внесенными за обед работником (примерно 150-50=100 рублей за обед) облагалась НДФЛ. Соответственно из зарплаты работника вычиталось каждый месяц 50 рублей за каждый обед .НДФЛ удерживалось из зарплаты работника 13 процентов (13 рублей со ста) .Это считается в налоговом кодексе материальной выгодой работника.

Смотря как все оформлено. Обучение за счет компании по ее направлению для повышения квалификации не облагается. Обеды не должны учитываться по каждому сотруднику, нет в близи пунктов общественного питания, указание на обеспечение питанием должно быть в коллективном договоре. Тогда это не оплата труда, а обеспечение нормального рабочего процесса, как обеспечение медосмотров и спецодеждой. В таком случае нет ЕСН и НДФЛ. Иначе нет ЕСН, если затраты за счет чистой прибыли. Во всех остальных ЕСН и НДФЛ.

Нет оплата за обеды и обучение не является ФОТ. ФОТ и расходы на оплату труда разные понятия.

Если такая обязанность прописана в договорах, то в налоговом учете расходы на оплату стоимости обедов и их доставку учитываются в составе расходов на оплату труда на основании ст. 255 НК РФ. Расходы на оплату услуг контрагентов, изготавливающих и доставляющих обеды в офис, отражаются в расходах на оплату труда.
В налоговую базу по ЕСН включаются любые выплаты и вознаграждения независимо от формы, в которой они осуществляются (п. 1 ст. 237 НК РФ) . В частности, ЕСН облагается полная или частичная оплата бесплатного питания сотрудников. Единый социальный налог исчисляется со стоимости обедов, включающей НДС (п. 4 ст. 237 НК РФ) . Не облагается только бесплатное питание (молоко и лечебно-профилактическое питание) , которое работодатель предоставляет работникам в порядке компенсаций в пределах норм, установленных в соответствии с законодательством РФ. Такое исключение предусмотрено в пп. 2 п. 1 ст. 238 НК РФ.
Объект обложения страховыми взносами в ПФР и налоговая база по ЕСН совпадают (п. 2 ст. 10 Федерального закона от 15.12.2001 N 167-ФЗ) . Следовательно, приведенные правила применяются и при исчислении взносов в ПФР.
Бесплатные обеды в соответствии с пп. 1 п. 2 ст. 211 НК РФ признаются доходом сотрудника в натуральной форме и облагаются НДФЛ. Налоговая база, так же как и в случае с ЕСН, равна стоимости предоставленного питания с учетом НДС. Работодатель, выполняя функции налогового агента, должен исходя из норм ст. 226 НК РФ удержать налог, исчисленный со стоимости обедов сотрудников. В налоговую базу по НДФЛ не включается стоимость молока и лечебно-профилактического питания, бесплатно предоставляемого работникам по установленным нормам на работах с вредными условиями труда согласно ст. 222 Трудового кодекса (п. 3 ст. 217 НК РФ) .
Важный момент: налоговая база по ЕСН и НДФЛ определяется отдельно по каждому физическому лицу (п. 1 ст. 230 и п. 2 ст. 237 НК РФ) . Как правило, при доставке обедов в офис порции заказывают по количеству сотрудников. Поэтому нетрудно организовать персонифицированный учет таких доходов работников в натуральной форме.
Иные налоговые последствия ожидают работодателя, если оплата бесплатного питания не предусмотрена ни в трудовом, ни в коллективном договоре. Согласно п. 25 ст. 270 НК РФ стоимость льготного и бесплатного питания сотрудников не уменьшает налогооблагаемую прибыль, если соответствующая обязанность работодателя не установлена законодательством или трудовым (коллективным) договором. На стоимость таких обедов не начисляются ни ЕСН, ни страховые взносы в ПФР (п. 3 ст. 236 НК РФ) . Однако доход в натуральной форме у работников появляется и в этом случае. Компания обязана удержать НДФЛ при безвозмездном предоставлении обедов.

Обеды днозначно относятся к ФОТ, а вот с обучением есть тонкости смотря как состален договр.