Очень нужен совет опытного бухгалтера.

У меня сложилась очень не простая ситуация. Дело в том, что на данный момент я работаю младшим бухгалтером 1,5 месяца (занимаюсь счетами, счетами-фактурами, товарными накладными и актами) . У меня экономическое образование и курсы по бух. учету (очень слабые, как выяснилось на реальной практике) . И директор хочет, чтобы я вела всю бухгалтерию в его небольшой параллельной фирме, которую он планирует открыть. Т. е. бухгалтерский учет с нуля и в полном объеме.
Мне не у кого спросить даже совета, поскольку наш глав. бухгалтер работает на дому и вообще не появляется (все документы в конце месяца ей привозят на дом) . С 51-м счетом я толком не работала (директор сам этим занимается, никому не поручая) . Всё, что выше первичной документации - знаю лишь поверхностно.
Очень не хочется потерять этот шанс, но и "краснеть" перед налоговой (если что-то не так) тоже не хочется. Ведь незнание не освобождает от ответственности.
Стоит ли мне браться за эту работу? Действительно ли это будет сложным? И как лучше поступить?