какие налоги подлежат уплате в бюджет при начислении НЕРЕЗИДЕНТУ заработной платы?

Если идет речь об иностранцах, то с этого года с них берут только взносы на НС и ПЗ. 183 дня вы должны отсчитать от даты, когда он пересек Российскую границу (посмотрите штамп в паспорте) , но учтите, чтобы пересчитать НДФЛ, вы должны быть на 100% уверены, что на конец года сотрудник у вас не поменяет больше статус резидента на нерезидента, только в этом случае вы можете пересчитать НДФЛ по ставке 13%. Иначе можете попасть в затруднительное положение если на 31 декабря у него не будет этих 183 дней нахождения на территории РФ, а вы удерживали НДФЛ по ставке 13%, вместо 30%.

Согласно статье 107 главы 23 НК РФ
2. Налоговыми резидентами признаются физические лица, фактически находящиеся в Российской Федерации не менее 183 календарных дней в течение 12 следующих подряд месяцев. Период нахождения физического лица в Российской Федерации не прерывается на периоды его выезда за пределы Российской Федерации для краткосрочного (менее шести месяцев) лечения или обучения.
3. Независимо от фактического времени нахождения в Российской Федерации налоговыми резидентами Российской Федерации признаются российские военнослужащие, проходящие службу за границей, а также сотрудники органов государственной власти и органов местного самоуправления, командированные на работу за пределы Российской Федерации.

Сначала нерезиденту НДФЛ начисляете и удерживаете НДФЛ по ставке 30 %, стандартные налоговые вычеты ( СНВ) не предоставляете.
После того, когда он станет резидентом ( после 183 дней) по его заявлению, пересчитываете НДФЛ по ставке 13%, предоставляете СНВ возвращаете переплату по НДФЛ.
Минфин советует это делать в конце года, когда точно будет известно, что ничего не изменится в налоговом периоде.