ИП и ООО: регистрация, отчётность и прочее.

1. ИП попросту закрыть. Затем с нуля зарегистрировать ООО. А реорганизовать физическое лицо в юридическое невозможно.

2. Пиццерии и парикмахерские подпадают под ЕНВД. Если эту сеть вы пропишите как "отделения", а не как "филиалы", то может быть УСН пройдет. НО! Вас налоговики все-равно со временем (если заметят) заставять переходить на ЕНВД, т. к если по данным видам деятельности введен ЕНВД, то он важнее и обязательнее чем УСН.

3. Декларации по УСН + Книга ДиР + отчеты в ПФР и ФСС. Если у вас будет УСН "доходы", то может и реально, но если "доходы минус расходы", то это не факт - зависит от мозговитости менеджера. Но если штрафанут вас за неграмотность "менеджера" то мало не покажется (минимум 5000р.).

Вам не нужно реорганизовывать ИП в ООО. Просто оформите ООО, перезаключите на него все прежние договора и работайте. Ваши пиццерии или парихмахерские будут при этом просто подразделениями, а не филиалами. Видов деятельности можно регистрировать сколько угодно, но если какойто из них будет на ЕНВД, а другой нет, то налоговый учет надо вести по ним отдельно, а в бухгалтерском учете цыфры надо будет складывать. Но для начала хорошо подумайте нужно ли вам ООО. Есть в них один большой минус. Вы не сможете пользоваться прибылью так, как при ИП. В ООО вы получить доход можете (не нарушая законов) только в виде девидендов по итогам финансового года, а на дивиденды еще и подоходный налог надо платить. Без нарушения закона деньгами пользоваться в личных целях невозможно.
Если есть необходимость в ООО (например ИП не могут торговать вино-водочными изделиями), то оформляют на ООО только необходимый минимум, а остальную деятельность ведут как ИП. У нас крупные трорговые сети работают ИП, а на вино-водочный отдел оформляют ООО и ставят отдельные кассы. А для парихмахерских ООО вообще не нужно. Хоть 100 штук открывайте.

В данном случае упрощенки у вас быть не может, так как вы подпадаете на вмененку ЕНВД- единый налог на вмененный доход) . В налоговом кодексе четко прописаны виды деятельности, которые могут быть только на ЕНВД. На самом деле на вмененке быть лучше, так как вы платите налог от квадратуры вашего заведения и ежеквартальную отчетность в налоговую. Вам обязательно нужен бухгалтер, сами вы не справитесь, так как там много подводных камней, которые всегда есть в общепите. Причем бухгалтер должен быть постоянным и четко контролировать все процессы общепита, иначе вы просто потом не найдете концов. И бухгалтера надо брать с опытом работы в Общепите иначе толку от нее не будет (это личный опыт) . Поменяла 3-ех бухов, пока не нашла грамотную с опытом работы.
Конечно нужен и юрист, может быть не постоянный, но посещающий вас минимум раз в неделю и проверяющий всю документацию от поставщиков, договора. Если нужна будет юридическая помощь, то можете обращаться в личку