недостача при инвентаризации. как быть???

поднимайте договор о материальной ответственности заключенный с этим сотрудником. По возникшей недостаче возьмите с сотрудника объяснительную записку в письменном виде. Приложите описи (без подписи кладовщика) и её материальный отчет с её подписью ,(он сдается в бухгалтерию перед началом инвентаризации). На основании этого проведите расследование. По доказанному факту недостачи издайте приказ и ознакомьте с ним мат. ответсв. лицо. Затем принимайте меры. Из практики советую бухгалтеру перепроверить все приходные и расходные документы за межинвентаризационный период вместе с кладовщиком.

Раз так получается, поднимите все документы, пусть кладовщик сама убедится в недостаче. Сначала надо недостачу поставить на счет недостачи.
Дебет счета 94 "Недостачи и потери от порчи ценностей",
Кредит счета 10 "Материалы" - списываются выявленные недостачи материалов.
Потом надо разбираться в чем дело, кто виноват. Нодо доказать кладовщику, что недостача по ее вине. Нельзя человека загонять в угол, может она не в чем не виновата. После этого надо уже ставить ей в начет:
Дебет счета 73 "Расчеты с персоналом по прочим операциям",
Кредит счета 94 "Недостачи и потери от порчи ценностей" суммы, подлежащие взысканию с виновных лиц в случае выявления недостач по фактической себестоимости.
В свое время, мне приходилось разбирать завалы по недостачам, когда кладовщик и виновен то не был, а были просто недоработки в учете. Так что будьте милостивы к работникам.

бежать!!!!

если есть договор о полной мат. ответственности, то опись, акт, приказ и удерживайте из з\ПЛАТЫ

Вешаться!