какой налог мне светит ЕНВД ил УСН ?

По поводу видов деятельности, которые попадают под ЕНВД, Вам нужно проконсультироваться в Вашей налоговой. В разных регионах может быть по-разному. Торговля практически везде попадает, а вот другие - нет. Кроме того, производство комбикормов и мясо-молочное надо посмотреть насчет сельхоздеятельности, там своё налогообложение, НДС может вообще не быть. Так что лучше сходите в налоговую, посоветуйтесь, где ЕНВД они Вам должны сказать, а насчет прочего придется выбирать УСН или ОСНО. Если строительно-монтажные работы и оптовые продажи будете вести с выделением НДС (бывает необходимо, когда контрагент - плательщик НДС) , то желательно работать на ОСНО. Учет надо вести раздельный (ЕНВД и вторая система - УСН или ОСНО).

Строительно-монтажные работы, производство комбикормов, мясо-молочное производство, оптовые у вас может быть или УСНО. Есть два вида 1. Доходы, т. е с выручки вы должны платить 6 %. При этом сумма исчисленного налога уменьшается на сумму уплаченных взносов в ПФР, Фонды медицинского страхования и ФСС с заработной платы рабоников занятых в этих видах деятельности, но не более чем на 50%.
2. Доходы-уменьшенные на величину расходов. Уплачивается 15 %. Перечень расходов уменьшающих налогооблагаемую базу посмотрите здесь "Статья 346.16. Порядок определения расходов"
Или же по этим видам деятельности можно применять ОСНО и уплачивать НДФЛ 13% от дохода и здесь необходимо будет работать с НДС.
По розничной торговле вам придется платить ЕНВД ( если данный вид налога введен в Вашем регионе. Зависит налог от площади магазина. ЕНВД также уменьшается на сумму страховых взносов уплаченных с зарплаты работников занятых в этом виде деятельности, но не более чем на 50%.
Т. е. вам придется вести раздельный учет по разным видам деятельности.

 

Упрощёнку

Я на Вашем месте выбрал бы ОСНО, т. к. производство комбикормов и мясо-молочное производство - НДС 10%. При грамотном ведении учета можно на НДС получить неплохие дивиденды.