какое налогообложение выбрать

одного ЕНВД не бывает... изначально у вас может быть УСН (если в течении месяца после регистрации подадите заявление на УСН) или ОСНО (если заявления на УСН не подадите-будет по умолчанию ОСНО)
отчитываться нужно по тому НО, которое вы выберете... по ОСНО отчетов больше, они сложнее и если вдруг у вас появится деятельность не попадающая под ЕНВД-то при ОСНО налоги выше... поэтому сстоит подать заявление на УСН... а вот выбрать УСН ДОХОДЫ или УСН ДОХОДЫ_РАСХОДЫ-выбирайте сами.. .
когда начнете торговлю-в течении 5 раб. дней вам нужно подать заявление ЕНВД-2 в ту налоговую, на территории которой будет находится ваш магазин...

Возможно совмещение двух режимов, в случае если часть деятельности подпадает под упрощенку, а часть - под вмененку. При этом необходимо вести раздельный учет. Одних сотрудников относить к ЕНВД, других - к УСН. Прямого указания в законе как делить фиксированный платеж ИП между ЕНВД и УСН нет. Вы можете делить его любыми долями. Для организаций (ООО) необходимо установить учетную политику.

Фирмы, применяющие упрощенку, вправе совмещать этот налоговый режим с ЕНВД (п. 4 ст. 346.12 НК РФ) . Оба этих режима подразумевают уплату единого налога и освобождение фирм от налога на прибыль, налога на имущество, ЕСН и НДС, за исключением НДС, уплачиваемого при импорте (п. 2 ст. 346.11, п. 4 ст. 346.26 НК РФ) .