А какие документы выдает ИП (Усн, Вмененка) при розничной продаже другому ИП?

Позволю себе не согласиться. Не всегда при продаже возможно установить цель дальнейшего использования товара, тем более, если товар приобретается за наличные в розничном магазине подотчетным лицом. Продавец вполне имеет право в этом случае ограничиться выдачей товарного чека и кассового чека (если используется кассовый аппарат) , которыми это подотчетное лицо отчитается о расходовании выданной суммы в своей бухгалтерии. Да и даже если продавцу известно, что покупатель - ИП, то это еще не говорит о том, что приобретенный товар будет им использоваться именно для осуществления коммерческой деятельности, а не для личного потребления, ибо ИП - это прежде всего человек, который хочет кушать, пить, одеваться-обуваться и т. д. Когда я (ИП) приобретаю за наличные мясо в магазине другого ИП, с которым давно знакомы, я не обязана ему отчитываться, буду ли дома жарить шашлык на 50 человек гостей или отвезу его в шашлычную и продам проезжающим.
Если же заключен договор поставки между ИП, тогда другое дело. В этом случае необходима накладная, доверенность на получение товара (если от лица ИП действует наемный работник) , документы об оплате (ПКО, кассовый чек, платежное поручение, выписка с карты и т. д.) , сам договор в письменной форме, ветеринарное свидетельство и качественное удостоверение на мясо. Факт безналичной оплаты тоже рассматривается налоговыми органами как косвенное подтверждение заключения договора поставки.
В первом случае у продавца реализация подпадает под ЕНВД, во втором - УСН. Покупатель в обоих случаях вправе принять сумму оплаты за мясо в счет расходов, если оно действительно использовано для осуществления коммерческой деятельности.

Розничная продажа другому ИП не существует. Розница это продажа физ. лицу для потребления, а не использования в коммерческой деятельности. Должны быть накладные и чек при оплате наличкой, договор в письменной форме обязателен.