Кто может проконсультировать по налоговому вычету за свою учебу?

НЕ удерживать налог на работе не могут по причине что у вас ребенок. Предоставят только вычет на ребенка в размере 1400 рублей, т. е если ваша з/плата 10000, вычет 1400= 10000-1400=8600 эта сумма будет облагаться НДФЛ в размере 1118. 10000-1118= 8882 это на руки будут выдавать (пример просто)
В начале следующего года возьмете справку 2НДФЛ по месту работы, заполните декларацию НДФЛ и сдадите в налоговую. Еще копию договора на обучение, лицензии (в институте должны все дать) квитанции об оплате, всё копии плюс оригинал для проверки.

В 2015 году можно подать на вычет по расходам 2012-2015. За более ранние годы - вычет уже невозможен.
Если Вы работаете только 2 года, а начали учиться раньше, то у Вас 2 ситуации:
1. Вы можете оформить вычет за свое обучение только за те года, в которых работали (за которые сможете получить у работодателя справки 2-НДФЛ). На основании данных справок и документов об учебе (договор, квитанции об оплате, лицензия (если данные лицензии не указаны в договоре)) заполняется декларация 3-НДФЛ. Полный пакет документов Вы сдаете в ИФНС по месту жительства для получения налогового вычета за обучение.
2. Если Вы учились на очной форме обучения и Вам не было 24 лет на момент оплаты обучения (за тот год, когда Вы не работали), то вычет за обучение ребенка могут получить родители. В том же порядке, что и описано выше.