Какие документы подрядчик обязан выдать заказчику по окончании работы и её оплаты?

Должен быть составлен договор на производство строительно-монтажных работ, в котором, в том числе на основании утверждённой проектно-сметной документации и технического задания, определяются планируемые затраты и требования к выполнению работ. Также может быть определён график выполнения работ, общий журнал работ и журнал учёта выполненных работ. В последнем отражается стоимость фактических затрат по отчётным периодам.
В качестве отчётных документом могут использоваться справки о стоимости выполненных работ и затрат (форма № КС-3).
Первичным учётным документом является акт о приёмке выполненных работ (форма № КС-2).
По православному обычаю оплату стоимости выполненных за отчётный период работ производят в течение установленного договором срока после предъявления оригинала счета-фактуры (с указанием номера и даты договора), оформленного на основании подписанных Сторонами акта сдачи-приёмки выполненных работ (форма КС-2), справки стоимости выполненных работ и затрат (форма КС-3), отчета о расходе основных материалов в строительстве в сопоставлении с производственными нормами (форма № М-29), материального отчета (НФ № М-19).

Поэтому всё зависит от того, насколько грамотно был составлен договор. Как в нём изложены требования к проектной и отчётной документации.

вообще-то такие работы проводятся по согласованию с ук, жильцами дома .. выдается смета в ук... у кого на балансе будет эта фигня .. или это ваша личная инициатива ,
подобные работы могут производится за счет средств из фонда капремонта... пургу вам там гонят ..

Естественно! Ни одна работа (услуга) и ее оплата не должны проводиться без сопроводительных документов. Можете заявить на них в прокуратуру.

Тоже задавался таким вопросом, когда нанимал подрядчиков. Помогла компания http://www.aocns.com/ , она помогла рассчитать и сделать все нужные документы.

Естественно!