Откуда пошла традиция "крестных родителей" и для чего это было нужно?

Главнейшей обязаностью крестных родителей есть наставление крестных детей в вере и благочестии. Вот почему плотские родители должны стараться подбирать таких крестных родителей для своих детей, которые были бы твердыми в истинной вере и духовно были выше их. С крестных родителей Господь спросит за духовное воспитание лишь в том случае, когда родители по плоти позволяли им выполнять это. Чаще всего остается лишь постоянная молитва о спасении крестников.

Кроме этого есть еще одна возможная функция крестных родителей, которая открывается лишь в случае смерти обоих родителей по плоти. Она состоит в том, что крестные родители обязаны взять на себя все попечение о крестных детях, как о своих родных.

Для помощи - смертность высока была да и сейчас уже начинается период

Назначение церкви (любой) - хранить семейные традиции, крестные помогают, они рядом.

это идёт издавна-типа, как свидетели на свадьбе... но я знаю, что об-но при крещении нужен отец, а мать необязательна...

насколько я знаю они после смерти родителей заменяют их ребенку и в их обязанности входит рассказывать ребенку о Боге и помогать с жизненными проблемами. кстати отличная традиция. моя крестная выполняет все свои обязанности.

когда ребенка крестят, то на них полагается духоное воспитание и ответственность до его полнолетия

Крестные родители должны учить своего крестника азам православия и они отвечают перед Богом за православное воспитание своего подопечного. Но к сожалению сейчас крестных выбирают исходя совсем из других понятий например родственные связи или финансовый расчет.

Очень много ответов на вторую часть вопроса, а вот на первую почти не кто не ответил. Традиция "Крестных родителей" пришла к нам, как и многие традиции христианства, из язычества. Откуда точно теперь сказать тяжело, но подобные традиции были у разных народов, племен. К примеру на севере при смерти родителей или Отца семьи обязанность за детей и супругу погибшего брал на себя старший (младший) брат. В других регионах эти функции брали по решению "совета" племени или добровольно, все зависело от региона, времени и состояния племени. Таким образом гарантировалось поддержание численности племени и его рост это и есть ответ на второй вопрос.
С приходом христианства эти традиции наполнялись христианским смыслом и преобразовались, в связи с тем, что христианство шло с других регионов с другими традициями, которые потом переплетались с местными и получилось то, что получилось.