Как оспорить штраф за превышение скорости если не было таблички, предупреждающей о видеофиксации?

Никак. Отсутствие таблички не снимает с вас вины в нарушении, это во-первых. По ГОСТу установка таблички обязательна только для стационарных комплексов, это во-вторых.
Вы хотя бы пытались узнать, как расшифровывается эта аббревиатура? Дам наводку: П-передвижной.

будет примерно так:

Довод о том, что фиксация техническим средством была совершена с нарушением закона, поскольку знак

«Фотовидеофиксация» не был установлен и отсутствовала дублирующая разметка 1.24.4, подлежит отклонению, ввиду следующего.

Постановление Правительства РФ от 21.01.2013г. №20 «О внесении изменений в Правила дорожного движения Российской Федерации» вступило в силу 01.07.2013. Данным постановлением в Правила дорожного движения РФ внесен новый дорожный знак дополнительной информации (табличка) 8.23 «Фотовидеофиксация» и соответствующая ему дорожная разметка 1.24.4.

Табличка 8.23 применяется с предупреждающими дорожными знаками (1.1., 1.2, 1.8, 1.22), запрещающими знаками (3.1-3.7, 3.18.1, 3.18.2, 3.19, 3.20, 3.22, 3.24,3.27-3.30), знаками особых предписаний (5.14, 5.21, 5.27 и 5.31), а также со светофорами для информирования о возможной фиксации нарушений Правил дорожного движения стационарными автоматическими техническими средствами. Разметка 1.24.4 должна применяться для дублирования табличкии наноситься в одном поперечном сечении дороги с ним. В случае если применение таблички 8.23 не требуется, разметку 1.24.4допускается применять самостоятельно. Табличка 8.23 «Фотовидеофиксация» относится к знакам дополнительной информации, которые уточняют или ограничивают действие знака, с которыми они применены.

Отсутствие таблички 8.23 «Фотовидеофиксация» или разметки 1.24.4 не освобождает водителей от соблюдения требований ПДД РФ и не может служить основанием для отмены постановления о наложении штрафа, вынесенного с использованием средства фотовидеофиксации, работающего в автоматическом режиме. Изменения в нормативно-правовые акты по ограничению использования средств фото-видеофиксации правонарушений, законодателем не вносились.

надо таких гонщиков прав лишать, пока кого-нибудь не убили

На правила дорожного движения и на их незнание.

т. е. Вы ничего не нарушили?

"Двигался 119км\ч в населенном пункте".

Отлично. Бггг.

плати штраф и не парься