Грецию можно отнести к странам Леванта?

Для населения Леванта [9][10][11][12] общим является не только географическое положение, но также кухня, некоторые обычаи и очень долгая история. Левантийские мусульмане, христиане и кипрские марониты-христиане говорят на левантийско-арабском языке, также известным как средиземноморский язык. В Израиле иврит, английский и русский языки общеупотребительны среди евреев, которые также следуют законам, традициям и обычаям иудаизма. Греческие и армянские сообщества сохранили свои языки и обычаи, как правило, основанные на их религии. Греки составляют большинство населения на острове Кипр и образуют этнические группы в Сирии, Ливане и Израиле. Большинство греков на Кипре и в Израиле исповедуют христианство (Греческие православные церкви), тогда как в Ливане и Сирии есть определённая доля греков-мусульман.
Разве, что как часть репиона Передняя азия. Левант просто - восток, тагже как Магриб- запад.
С другой стороны к примеру в России "восточными людьми" называют вообще кавказцев кои к востоку никакого отношения не имеют.

нет, нельзя. Греция - это Европа.
Лева́нт (от древ. -фр. Soleil levant — «восход солнца», по-арабски: الشام أو سوريا التاريخية аш-Шаам или Историческая Сирия; на иврите: כְּנָעַן Kənáʿan, Канаан, Ханаан; по-персидски: شام Шумм) — общее название стран восточной части Средиземного моря (Сирия, Ливан, Израиль, Иордания, Палестина, Египет, Турция и др.), в более узком смысле — Сирии, Палестины и Ливана. Арабы называют эту территорию аш-Шам (араб. الشام‎‎).

Нет