Почему китайцы, когда изучают русский, берут себе русские имена?

Для удобства.
Это уважение к собеседнику.
Вы же, не будете говорить китайское имя, соблюдая все интонации, которые главнее слова.

Хотят ассимилироваться значит во всем.

https://pikabu.ru/story/v_odesse_grazhdanin_otstoyal_svoyu_familiyu_6352558
.В Одессе гражданин отстоял свою фамилию...⁠⁠
В Одессе гражданин отстоял свою фамилию Xуй

Киевский районный суд Одессы принял решение в пользу гражданина по имени Ву Нгок Xуй, который оспаривал некорректное написание его фамилии на украинском языке в дипломе Национального политехнического университета.


Соответствующее решение суда от 10 декабря 2018 года опубликовано на сайте Единого государственного реестра судебных решений.



С фамилией гражданина в документах возникла путаница.



В университет он был зачислен по паспорту с именем VU NGOC HUY. При этом в визе на въезд в Украину на украинском языке фамилия и имя были указаны как Ву Нгок Хыу. В итоге его так и записали в приказ университета.

Китайцы не берут русские имена, когда изучают русский язык. Они берут их тогда, когда предполагается взаимодействие с русскими (например, в торговле) - для удобства партнёров.

потому там такие имена что многие от смеха лопнут

это не они берут, это учебный процесс так устроен. привыкают сразу называть друг друга миша и ваня, чтоб была привычка

втираются к нам.

Так преподавателям их легче запоминать

И какая у тебя будет реакция на имя Х*й и ему подобные?

Чтобы их собственные не коверкали. Если тебя постоянно будут называть то Валирой, то Волером, то Валаром, то ты тоже каким-нибудь Вольтером представляться начнёшь.