При ДТП уничтожен бампер. Страховая отказывается возмещать окраску новой детали, т. к. на детали были царапины

Так черным по белому написано - "Возмещению подлежит стоимость замены и ремонта только тех узлов и деталей,
повреждение которых вызвано страховым случаем. " Вы, заключая страховой договор, под этим подписались. Значит, согласились. Так что, увы...

не оплатит, страховая сумма считалась на авто с дефектом, ГК не обязывает СК покрывать вред, не включенный в договор страхования

Ответь им проще:
Естественно не устраивает - ставьте и старьте до моего состояния, мне на моем бампере скажи каждая царапина на цене иконы Рублева.... не готовы старить - соглашусь, чтоб оставили в родной краске без царапин.
Подай жалобу в прокуратуру, общество по защите прав потребителя и заявление в суд. Хоть одно да выстрелит.

пусть красят весь бампер и потрут его с одной стороны.

Здравствуйте, такая позиция страховой компании - распространенное явление, так как снижение объема страховых выплат = увеличение прибыли страховой компании. Есть возможность взыскания страхового возмещения через суд. Для этого потребуется оценка стоимости восстановительного ремонта, выполненная в независимом экспертном учреждении, исковое заявление, оплата государственной пошлины и документы в обосновании иска. Удачи.

Я бы посоветовал тебе сделать независимую экспертизу, предметом которой будет являться, то что царапины, не являются причиной деформации бампера. Также уточни у них, с какой стати они решили, что эти царапины не были получены в момент аварии. И кто сделал такой вывод, если это сделал их эксперт, это ничего не доказывает. Будь готов к суду для отстаивания своих интересов.