В чём плюсы замены на мотоцикле, ведущей звезды с 14 на 16?

Увеличение скорости и потеря мощности! По этому на заводе и не ставят что бы не убился.

Чем больше ведущая шестерня, тем больше скорость.
А НЕ наоборот. На мотоциклах ИЖ шли 2 шестерни, для одиночки большая, для коляски меньшая.
ИЖ-ю 19 и 17, ИЖ - П 18 и 16

увеличение проходимости и соответственно уменьшение скорости

тяги будет меньше потому что увеличится плечо, а скорости больше...

на заводе ставят на 14 потому что мотоцикл расчитан на движение с коляской (на ижах так делали) и нужна мощьность
без коляски ставят ведущую звездочку с большим количеством зубьев это обусловлено тем что мощности двигателя использовать на большую скорость
проще говоря если ведущая звёздочка больше тем больше скорость мотоцикла при одинаковой частоте вращения коленвала
у меня на иже стояла звёздочка на 19 катался без коляски

Маленькая ведущая звезда и большая ведомая : Лучше разгон, но меньше максималка.
Более большая ведущая и маленькая ведомая : Хуже разгон, чтобы тронуться (особенно с пассажиром) требуется больше усилий у двигателя, но зато максимальная скорость увеличится.
На заводах ставят средний вариант, для хорошего разгона и достаточной максимальной скорости.

если разрыв цепи - гарантирован разрыв картера, а так изменение тяговых характеристик - увеличение скорости, потеря тяги
на заводе ставят большую ведомую, для проходимости например на кросса
а так ставят оптимальное соотношение для обычных дорожных условий

Чем больше ведущая звезда больше скорость!