В каком банке лучше всего открыть депозит в валюте (долларах или евро или еще как)? Кроме сбербанка (Нижний Новгород)

Давайте подскажу как финансист.
Открывать лучше в рублях, ведь именно в них у вас доходы и расходы. Но если уже есть инвалюта на руках, то можно и в ней. В нижнем Новгороде самые выгодные вклады в инвалюте - в банках Солидарность и Торговый городской, до 7% годовых. А по рублевым вкладам - в Темпбанке и Торговом городском, до 11,5% годовых.
Я могу Вам подсказать как опытный вкладчик, финансист. Только нужно знать условия (сумма, срок), вы ничего конкретного не написали. Тогда и совет будет конкретным.
По поводу надежности напоминаю Вам, что сохранность средств вкладчиков гарантирована во ВСЕХ банках РФ в рамках государственной программы страхования вкладов, включая проценты, на сумму до 700 000 рублей! Т.е. ничем не рискуете в пределах этой суммы в любом банке. Говорю с полным знанием ситуации. И от инфляции сможете спасти свои сбережения, по крайней мере от официальной (ставки-то в 2 раза выше).
Будут вопросы - обращайтесь, всегда подскажу, опыт большой!

депозит в золоте выгодней, обращайся научу

открывать нужно не в одной валюте, а нескольких. и в нескольких банках. максимум в одном банке хранить по 700000 рублей

Да ставки у всех более или менее одинаковые.
Разве что посмотрите условия в Связном. Там есть хитрость, что если пополняешь безналом вклад, то процентная ставка возрастает (это оформлено как бонус, потому что за прямые высокие ставки ЦБ по жопе даст). Можно открыть три вклада - на 3, 6 и 9 месяцев, и после двух месяцев пополнить первый, через три месяца первый закрыть и им пополнить второй, и так далее. В результате, эффективная процентная ставка получается очень даже красивой.