Как узнать количество собственых, а не просто доступных, средств по карте Сбербанка? чтобы не допустить (тех.) овердрафта

Смотрите в СБОЛ.
В сбербанк онлайн отражается состояние счета, а не карты, те деньги которые поступили на карту, но ещё не проведены по счету, не будут там отображаться. Если карта кредитная то доступные средства = кредитный лимит + собственные средства. Если доступный остаток меньше кредитного лимита - то вы залезли в кредитные, если равен ему или больше - то нет.

Тратьте деньги по балансу карты и забудьте о деньгах, которые отражаются на счете. Я Вам уже ответила как отражаются операции. Счет нужен для учета операций в банке, Вам он нужен меньше всего.

А сейчас отвечу - какие есть причины технического овердрафта по дебетовой карте :
1. минус возникает на разнице курсов валют при оплате товара за границей не в валюте карты. Например, карта в рублях, оплачиваете в долларах или евро. На дату транзакции суммы достаточно, на дату списания (когда документы поступают в банк - курс другой) денег недостаточно.
2. При авторизации операции по слипам (вручную) - оплате товара, когда торговая точка не запрашивает авторизацию в банке (это в крупных супермаркетах по определенным картам на суммы до 300-500 долларов США) . За время прихода ручного слипа в банк - сумма на карте может быть иная.
3. Задвоение сумм списания по техническим сбоям, как в центре аворизации, так и в торговой точке или банке.
4. Ошибочного списания, не принадлежащего Вашей карте. Это происходит по разным причинам - неверно проанализирован компьютером регион, номер карты, суммы, принадлежности клиента.
5. Задвоение списаний по услугам банка - автоплатеж, поручениям банка, мобильная связь, интернет и прочие услуги.
6. По списаниям на основании решений судов и судебных приставов в автоматическом режиме, когда не анализируется остаток на карте
7. Использование карты в разных странах и разных валютах по текущим условиям использования в конкретной стране.
8. Нарушения функции - баланс карты, нарушение магнитной полосы.
9. Отложенная плата за годовое обслуживание карты
10. Отложенные платы за услугу мобильный банк, если услуга не была отключена

снимай с карты каждую зарплату и не будешь париться