Подскажите рецепт как можно вкусно-превкусно засолить помидоры на зиму?

«Маринованные помидоры» .

В чистую 3 – х. литровую банку сложить на дно:
½ луковицы, ½ моркови, хрен, листья смородины, 3-4 дольки чеснока, 2 листа лаврушки, перец горошком, болгарский перец – 1 шт. , сухой укроп, можно при желании добавить ½ жгучего перца (для острых помидор) или цельную гвоздику и немного корицы, яблоко (для сладких, пикантных) .
Чистую помидору уложить в банки, залить кипятком, накрыть крышками, оставить на 15 мин.
Кипяток из помидор слить в кастрюлю и добавить из расчета на 1 трехлитровую банку – 1 ст. л. эссенции, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара.
Когда рассол закипит, залить помидоры, закатать.

Обалдеть! рецепт еще мамин, всегда так закатываю. Что хорошо - сразу два разных вкуса - и пикантные, сладенькие и острые, пряные. Рассол - один, удобно.

Я делаю так: в мытые стерилизованные 3х литровые банки укладываю крепкие, примерно одного размера, помидорки. Бе всяких специй и травок! Насыпаю прямо в банки по 3 столовых ложки сахара и по 1 ложки соли. Заливаю кипятком и ставлю стерилизоваться в большую кастрюлю, с водой чтобы её было по плечики банке. Стерилизую 15 минут и закатываю. НИКАКОГО УКСУСА!!! Стоят как слеза, попробуй.

На дно банки уложить пряности, листики и т. д
положить вымытые помидоры, лучше сорт "сливка"
и сделать маринад: на литр воды, 1ст. л соли, 1 ст. л сахара и 1ст. л уксуса, + пару тройку семян гвоздики и перец горошком. все это вскипятить и залить банки. Зимой пальчики оближешь:)

Помидоры в "снежке".
В чистую сухую банку, заполненную до плечиков помидорами, залить кипяток. В это время готовим рассол: на 1,5 литра воды - 1 стол. ложка соли, 100 гр. сахара, довести до кипения; из банки вылить воду и залить рассолом, засыпать туда 2 стол. ложки натертого на крупной терке чеснока и 1 чайн ложку 70% уксуса, закатать. Рассол расчитан на 1 трёхлитровую
банку или на 3 литровых банки.
Попробуйте, не пожалеете!

Делается всё быстро и очень вкусно!! !

берём стерильную банку туда на дно укроп петрушку чеснок хрен корешок лавровый лист перец горошик и душистый перец семян горчицы гваздика . укладываем помидоры и среди них маленькую морковочку такую же луковичку кусочки болгарского перчика. закрываем сверху всё листиком хрена или на любителя лист смородины заливаем кипятком. льём осторожно по краям или на листики стораясь не папасть на помидор ( может лопнуть шкурка) 15минут выдерживаем затем сливаем через крышку с дыр. из этой воды готовим россол 2сг. ложки сопи и три сахара доводим до кипения вливаем уксусную кислоту 1\2 или 1 чайную ложку и опять осторожно заливаем до края и герметично крышкой закрываем, всё.

В 3-х литровую банку положить помидоры (желательно "пальчики" - удлиненной формы) , заполнить до верха. Залить кипятком и выдержать 15-20 мин. Воду слить в кастрюлю, добавить (из расчета на одну банку) 150 г. сахара, 60 г. соли, 2 ст. ложки 9% уксуса. Довести раствор до кипения, залить помидоры и закатать. СПЕЦИИ НЕ добавлять!
Легко и очень вкусно. Рецепт взят из книги "Эциклопедия православной обрядовой кухни". С 1999г. больше никаким другим рецептом не пользуюсь. Все кто пробует, также после этого переходят только на этот рецепт консервирования.