Люди добрые подксажите как лучше варить малиновое варенье.

Свежую малину сортируют, отбирая мятые, поврежденные и недозрелые ягоды. Отсортированную малину выкладывают в дуршлаг, погружают в ведро с водой, дают ей стечь, очищают от чашелистиков. Ягоды с личинками малинового жучка следует погрузить на две минуты в однопроцентный раствор соли (10 г соли на 1 л воды) . Всплывшие личинки удаляют, малину вновь погружают в таз для варки, засыпав сахарным песком, выдерживают в течение 3-4 часов, после чего варят в один прием. Готовое варенье в горячем состоянии расфасовывают в сухие подогретые банки на 1/2 см ниже верха горлышка, укупоривают и проверяют качество укупорки. Охлаждение - воздушное. Кроме указанного способа, горячее варенье расфасовывают в подогретые сухие банки, накрывают подготовленными сухими крышками, неплотно укупоривают, укладывают в кастрюлю с подогретой до. 90 градусов водой и пастеризуют: банки емкостью 0,5 л - 10 минут и емкостью 1,0 л - 14 минут. После пастеризации банки окончательно укупоривают и проверяют качество укупорки. Охлаждение - воздушное. На 1 кг очищенных ягод расходуется 1,2 кг сахара. Сезон приготовления: июль - август. Варенье из лесной малины, ежевики и брусники варят так же, как и из малины садовой.

засыпаем малину сахаром на ночь и днем ставим на огонь осторожно помешивая, чтобы не подгорела, но ягоды мять не надо. доводим до кипения и варим 5минут. выключаем, остывает. . и ещё два раза доводим до кипения и варим 5минут, ягоды не мять.. .
Вот и всё. полчатся непереваренноеваренье, не жидкое и с целыми ягодами..

Перебрать малину.. беру 1 кг малины, 1 кг сахара. .
Малину через блендер перетираю, через сито удаляю семечки, получаеться джем, добавляю сахар, который предварительно развожу в воде и расплавляю на огне, когда превратиться в массу, добавляю малину, перемешала, и выключаю.. Переливаю в стерлизованные банки, закрываю чистыми поллиэтиленновыми крышками, храню на холоде.
Вкусно, объедение!
Попробуй, не пожалеешь!

Если ты хочешь чтоб варенье было как свежие ягоды. Перебери малину, помни и засыпь сахаром все перемешай и вылей в стерилизованною банку. Храни в холодильнике

ну моя бабушка когда варила малиновое варенье, то доводила до кипения и снимала с огня, когда варенье остывало, то опять ставила на гогонь и опять доводила до кипения. и так три - четыре раза. Главное не перемешивать, тогда ягоды остаются целыми.

Ну а остальное вы можете прочитать тут:
http://www.roditeli.com.ua/view/varenie

))) Кроме того классного и подробного рецепта который здесь есть в ответах, самая неуловимая приправа - ваше хорошее настроение и доброта вкладываемая в темнокрасный ароматный отвар) Солнышко всегда чувствуется на вкус.