Подскажите пожалуйста,для консервирования огурцов-обязателен хрен????

Нет, не обязателен.
Как уже писали выше, вместо хрена используют кору дуба как дубильное для огурцов, а листья вишни или смородины для запаха. Главное с огурцами не промахнуться, для консервации купить, а не салатные. Они иногда на вид один к одному, а в банке потом мягкими становятся.. .

Извините, но профессиональнее и надежнее квасцы.
Примерно 8 г алюмокалиевых квасцов на 1 кг для бланширования при мариновании и солении огурцов. А хрен на индивидуальный вкус. Я с хреном люблю.

Маринованные огурцы.
Отобрать ровные, одинаковые по размеру огурцы, промыть под струей воды, срезать концы. В литровую банку на дно положить горький и душистый перец, гвоздику (по 2-3 штуки) , 1-2 зубка чеснока, 2 лавровых листа, 15 г ароматической зелени. Зеленью переложить и слои огурцов. Огурцы в банки необходимо уложить вертикально.
Отдельно приготовить заливку (из расчета на 1 л воды - 50 г соли. 25 г сахара) . В закипевшую заливку влить 80-100 г 9%-ного уксуса. Этим маринадом сразу же залить огурцы, накрыть банки крышками и стерилизовать (литровые - 8-10 минут, 3-литровые - 18-20 минут) . При прогревании внимательно следить за изменением цвета огурцов: как только ярко-зеленый перешел в оливковый, снять банки с огня, немедленно укупоривать и охладить.
Очень вкусны маринованные огурцы с соком красной смородины - он применяется вместо уксуса (на 1 литр воды -- 3/4 стакана, т. е. 150 г) .

* * * * *
Необычный способ засолки.
Для консервирования огурцов взять выбракованные огурцы - желтяки, плоды с перехватами, для помидоров заливка лучше всего получается не из красных, а из бурых и молочной спелости помидоров. Овощи для заливки тщательно промыть, порезать и пропустить через мясорубку. В полученную мезгу добавить соль (на 1 л мезги - 10 г соли) и все это на сутки поставить на отстой. Затем сок отжать через марлю и добавить в него соли (но 1 л сока - 30-40 г соли) . Рассол закипятить и залить им банки с уложенными в них овощами.
Закупорить, укутать, охладить.

можно обойтись листями. получиться более мягкий засол.

Нет, совсем не обязательно. Но добавление хрена придает рассолу особый вкус и делает огурцы хрустящими.

Листики хрена! Огурчики будут просто хрустеть ! ( на 10 с плюсом )

Хрен, чтоб хрустел

Можно лист дуба.

нет, можно обойтись, эстрагон, пару дбовых листиков. пару бархатцев, укроп, листья смородины

Да, а я ещё добавляю горчичные семечки, получаются как магазинные! Оч. вкусно!

Корень хрена, листочки малины, можно добавить листочки вишни и смородины, кому как нравиться.

Хрен нужен для вкуса. и еще листья смородины, можно листья малины, укроп.