подскажите,пожалуйста, рецепты консервирования огурцов?

- чеснок - 1 зубчик
- лавровый лист - 1-2 шт.
- перец черный - 8 шт.
- лист черной смородины - 2 шт.
- укроп и хрен - по 30 г.

рассол:
- уксус 5%-6% - 3 - 4 ст. ложки.
Для консервирования берут огурцы длиной 10 - 12 см, моют и замачивают в холодной воде на 6 ч. Воду меняют 2 - 3 раза.
Часть пряностей кладут на дно, банки, затем плотно укладывают огурцы, затем вторую часть пряностей.
Огурцы 2 раза заливают кипятком, каждый раз выдержав 5 мин, затем воду сливают, заливают горячий рассол, добавляют уксус, банки быстро укупоривают прокипяченными крышками и ставят для охлаждения.

Огурцы соленые

Соль развести в холодной воде. В трехлитровую банку уложить половину приправ, потом огурцы и сверху остатки приправ. Залить рассолом. Сутки – трое держать в комнате, чтобы заквасились, а потом на холоде.

3 кг огурцов, 280 г соли, 30 г сахара, 30 г укропа, 50 г листа смородины, 30 г листа хрена, 10 листьев вишни, головка чеснока

Огурцы в пульпе

Огурцы (пожелтевшие и свежие) . Чеснок, хрен, листья - по вкусу.

Пожелтевшие огурцы пропустить через мясорубку. На 1 кг. полученной массы добавить соль (45 г - если требуется приготовить малосоленые огурцы, 60 г - если соленые) Уложить слоями огурцы и пульпу. Добавить специи. Два дня засол хранить под гнетом при комнатной температуре. При желании можно пастеризовать и закатать.

Маринованные огурцы

Маринад для 10 кг огурцов:
10 л воды, 1,5 л 6 %-ного уксуса
(винного или яблочного) ,
200 г соли, 200 г сахара, 20 г
соцветий укропа, 60 г семян
горчицы, 2—3 куска корня
хрена, несколько соцветий базилика.
Маленькие, плотные, хрустящие,
с мелкими семенами огурцы
— лучшие для маринования.

Огурцы моем, у тех, что покрупнее,
обрезаем кончики. На
дно каждой литровой банки
кладем лавровый лист, кусочек
жгучего красного перца,
пару листиков смородины, затем
огурцы заливаем маринадом.
Режим стерилизации: 8—
13 мин с момента закипания
воды при температуре 80° С.

Маринованные томаты

Томаты маринуют так же, как
и огурчики. Главное, чтобы
томаты в банке были одной
спелости, без плодоножек.

Пожалуйста... Я делаю так: Заранее подготовьте и помойте листья смородины, хрена, вишни, укропа... Почистите чеснок, приготовьте перец горошком... Если любите лавровый лист, то и его, но я не кладу, т. к не люблю его... Так же соль и сахар... Теперь помойте и простерелизуйте банки... Обдайте кипятком крышки... Ну начали? Зелень обдайте кипятком и кладите на 3-х литровую банку 6 листиков вишнёвых, 4-5 смородиновых, п/2 листа хрена, 1 или 2 соцветия укропа, 3-4 зубчика чеснока... 1-2 листа лавра, 5-6 горошин... Теперь укладывайте огурчики... Если большие, то разрежьте... Если банки уложены и в кастрюлях уже закипела вода, то осторожно налейте во все банки горячего кипятка... Пусть постоит 5 минут... Затем в пустую кастрюлю выливаем содержимое банки (воду) . Если вы консервируете не одну банку, а 5-6, то должно быть 2 кастрюли... Всё, заметили сколько банок вылили в кастрюльку, включайте посильней огонь и когда закипит ложите в расчете на 1 банку 1 ст. л. сахара и 2 ст. л соли.. . Перед тем, как наливать маринад налейте в банку 1ч. л. уксусной эссенции... Наливайте кипящий маринад, закручивайте крышку и переворачивайте крышкой вниз... Стоит так, пока не остынет... Огурчики получаются хрусткими и вкусными... Помидоры делайте точно так же, только сахару кладите 5-6 ложек, а вот соли 1 ложку... Приятного аппетита!! !
Да ещё забыла 1/3 стручка горького перчика...

вот мой супер рецепт! огурцы помыть, банки ставим стерилизовать. моем листья вишни, смородины, эстрагон, мяту, укроп, хрен, укладываем в банки вместе с огурцами. кипитим расол-на 1 литр воды 1 ст ложка соли, 1ст ложка сахара. как закипит-заливаем. через 15 мин сливаем обратно в кастрюлю и снова кипитим. пока выкладываем в банку чеснок сверху и перец горошком. В банку на литр объема вливаем ст ложку уксуса и заливаем расолом-закатываем-вкуснота!!!!