Спасибо за советы)) ) тогда подскажите какой нибудь рецепт засолки груздей, чтоб не было мучительно больно зимней стужей)

Сначала на сутки замачиваем в холодной воде, меняя воду примерно каждые 4 часа. Затем: или варим40 минут со специями в пересолёной воде, потом раскладываем по банкам (можно есть через 30 - 40 дней) ; или солим в деревянной, стеклянной или эмалированной посуде, пересыпая специями и солью. Сверху ложим хороший гнёт и в погреб. К употреблению готовы через 3 месяца. И в первом и во втором случае перед едой промываем проточной водой. Мне больше по вкусу второй способ - душистее и хрустящее. Если сделаны хорошо, то во втором случае могут хранится несколько лет

Солят примерно так6 почистить, помыть, слоямиплотно укладывать и пересыпать солью, можно дабавить семя укропа, придавить и положить гнёт, В прошлом году была в гостях и насобирала пару кило, солить не было смысла. Отварила в течение 30-40 мин. и обжарила и немного протушила сл сливочным маслом и луком. Просто супер!!!

маринованные грибочки "ВКУСНЯТИНА"!
* Грибы - ассорти
* Маринад из расчета на 3-х литровую кастрюлю:
* 2 ст. л. соли
* 2 ст. л. сахара
* нарезанный чеснок
* уксус 9%
* специи: горчица в зернах, кориандр, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, семена укропа
* растительное масло

1. Каждый, у кого была в доме огромная куча грибов, меня поймет и думаю, что оценит рецепт!
2. Так вот, если у вас навалом грибов, а девать некуда или Вы уже так устали все это жарить - парить, то вот рецептик простой, быстрый, но зато потом всю зиму вспоминается с благодарностью! Вся прелесть в том, что всё делается быстро и в одной кастрюле и подходит для любых грибов (я даже грузди пробовала, и что характерно всё съедено) .
3. Берем грибы, лучше, если ассорти (белые, подберезовики, подосиновики и прочее) . Моем, чистим, режем на крупные кусочки, складываем в кастрюлю, заливаем водой и на огонь.
4. Закипит, снимаем пену, добавляем соль и сахар, кипятим 20 минут, добавляем специи (специй не жалейте!!! ) и уксус. Пробуем маринад. В принципе, можно добавлять соль, сахар и уксус до тех пор пока вас устроит острота и вкус... .
5. Через 2 минуты разливаем в банки, в которые предварительно нарезаем чеснок.
6. Сверху заливаем тонким слоев растительного масла, остужаем, накрываем и в шкафчик.

Консервация: "Грузди соленные" /горячий способ/
* Грузди
* Соль
* Вода
* укроп

1. Грузди промыть и варить 40 мин в подсоленной воде. Уложить в банку с укропом и залить горячим рассолом. Рассол готовим так: 1 литр воды и 6 ч. ложек соли.

ПОХРУСТИМ СОЛЕНЫМИ ГРИБОЧКАМИ!
1. Солить можно практически всякие грибы. Как следует обработайте их, очень крупные разрежьте на 2-3 части, затем тщательно промойте холодной водой.
2. Рыжики и опята можно солить сразу же после сбора, сырыми.
3. Грузди, белянки, чернушки, волнушки варите в соляном кипятке приблезительно 8-10 мин. Затем на дно банки положите слой соли и вымытые листья черной смородины. Плотненько уложите грибы рядами, шляпками вниз. Каждый ряд пересыпьте солью. Можно добавить в грибы немного душистого перца горошком, пару зубчиков чеснока, лаврового листа, укропа.
4. Плотно уложенные в банку грибы покройте слоем листьев черной смородины, затем чистой полотняной тряпочкой. Сверху поставьте гнёт.
5. Через два дня грибы осядут и дадут сок. Если в банке появится свободное место, можите положить в неё ещё грибов.
6. ЗАПОМНИТЕ: на каждый килограмм груздей, волнушек, сыроежек, чернушек берётся по 5 ч. л. соли. В рыжики добавляйте меньшее количество.

крепкий груздь

* грузди
* соль
* чеснок
* тмин
* укроп
* листья черной
* смородины, вишни и хрена
* лаврушка

1. чистим и моем грузди. вымачиваем 18-20часов, переодически меняя воду. промыть. уложить слоями пересыпая каждый слой солью, тмином, чесноком, лавровым листом и укропом. верхний слой из листьев смородины, вишни, хрена и веточек укропа. что бы не было плесени. просолятся через 30-40дней. незабудьте положить гнет! и посавить вна холод! солить в стеклянной, эмалерованой или в деревянной посуде.
2. ВКУСНЯТИНА!