Подскажите пожалуйста рецепт засолки груздей.

Самый простой, предварительно замоченные на сутки грузди и помытые закладывают в ёмкость желательно эмалированную на дно ложим зонтики укропа слоями прокладываем, заливаем насыщенным соляным раствором, можно и меньше соли это на любителя, задавливаем грузом сверху можно снова укроп+ лавр. лист. дня 3-4 можно употреблять.

Засолка груздей

Грибы отсортировать, очистить и замочить в холодной воде на 2—3 дня, меняя воду раз в сутки. Подготовленные грибы уложить в посуду (бочки, банки) и каждый ряд перекладывать укропом или листьями черной смородины, солить.

После посолки грибы закрывают сначала тканью, кладут деревянный круг с легким грузом. Когда грибы осядут, к ним добавляют новые и т. д. необходимо наблюдать, чтобы не было плесени, при ее появлении ткань надо заменить и круг тщательно промыть.

Через 5—6 дней после засолки проверить наличие рассола в грибах, если его мало, увеличить груз. Грибы готовы через 1—1,5 месяца.

Ингредиенты:
грузди свежие
10 кг

соль
400 г

укроп
4-5 шт

хрен
18 г

чеснок
2-3 головка

перец душистый
10 г

лавровый лист
10 шт

Дайте закипеть, мин 5 и слейте воду, отварите, пока не утонут и охладите . В Банку, например 5 литр, кладете листья смородины, хрен и чеснок, слой грибов где то в 5-8 см (ножки кверху) пересыпаете крупной солью, приправы, грибы соль. и т. д. Смачиваете тряпку в уксусе накрываете, мягкую крышку, палочки крестом и сверху 2литр. бутылку с водой (вместо гнёта) .
По мере набирания грибов заполняете банку.

грузди свежие - 10 кг
соль - 400 г
укроп - 4-5 шт
хрен - 18 г
чеснок - 2-3 головка
перец душистый - 10 г
лавровый лист - 10 шт
Грибы отсортировать, очистить и замочить в холодной воде на 2—3 дня, меняя воду раз в сутки. Подготовленные грибы уложить в посуду (бочки, банки) и каждый ряд перекладывать укропом или листьями черной смородины, солить.
После посолки грибы закрывают сначала тканью, кладут деревянный круг с легким грузом. Когда грибы осядут, к ним добавляют новые и т. д. необходимо наблюдать, чтобы не было плесени, при ее появлении ткань надо заменить и круг тщательно промыть.
Через 5—6 дней после засолки проверить наличие рассола в грибах, если его мало, увеличить груз. Грибы готовы через 1—1,5 месяца.

После отварки грибов взвешиваете их и готовите маринад:
на 1кг грибов
1ст воды
1/2 ст 9% уксуса
1,5 ст л соли
1-2 ч л сахара
лавровый лист, перец горошек, укроп.
Все это смешать, залить грибы и ддовести до кипения. Кипятить 15-20 мин. Разложить в банки горячим, сверху налить масло подсолнечное.