Подскажите пожалуйста рецепт засолки чернушек.

Это для черных груздей.... Чернушек :-)
При горячем засоле на 1 кг подготовленных грибов берется: соли 2 ст. ложки лаврового листа 1 листик перца горошком 3 шт. гвоздики 3 укропа 5 г черносмородинового листа 2 шт. В кастрюлю влить 1/2 стакана воды (на 1 кг грибов) , положить соль и поставить на огонь. Когда вода закипит, положить грибы. Во время варки грибы надо аккуратно помешивать веселкой, чтобы они не пригорели. Когда вода закипит, тщательно снять шумовкой пену, после чего положить перец, лавровый лист, другие приправы и варить при аккуратном помешивании, считая с момента закипания: 10-15 минут. Грибы готовы, когда они начинают оседать на дно, а рассол делается прозрачным. Сваренные грибы аккуратно переложить в широкую посуду, чтобы они быстро остыли. Остывшие грибы переложить вместе с рассолом в бочонки или банки и закрыть. Рассола должно быть не более одной пятой части к весу грибов. Грибы бывают готовы к употреблению через 40-45 дней.
Приятного аппетита!! ! :-)

4 дня держать в холодной воде - менять утром и вечером. обязательно чтобы грибы были погружены полностью (под гнет их) . потом готовишь рассол - на поллитра воды 2 столовые ложки соли, лаврушка, утропчик, листик черной смородины, малины. . вобщем что есть, я люблю с душистым перцем, но некоторым это не нравится.. . короче заливаешь, или закрутить или под гнет - как остынет в хородильник через неделю готовы. приятного.