Люди, поделитесь ЛИЧНЫМ опытом, как варить варенье из арбузных корок?

Пряное варенье из арбузных корок
* 1 кг арбузных корок
* 1,5 кг сахара (брала 1,200 кг. )
* лимонная кислота
* корица
* гвоздика
* несколько горошин черного перца
* тмин

1. Арбузные корки очистить от верхней кожицы и розовой мякоти.
2. Порезать на кубики 1х1.
3. Засыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте. Наутро корочки в образовавшемся соке довести до кипения, снять пену и варить 5-10 мин, а затем снять с огня и остудить.
4. Потом добавить пряности и варить до готовности в несколько приемов, каждый раз остужая до комнатной температуры. Показатель готовности варенья - прозрачность кубиков.
5. В последнюю варку можно добавить в варенье немного ванилина (но тогда не следует добавлять перец) .
6. Получается очень необычно и вкусно, в стиле восточных сладостей.

Варенье из арбузных корок и цукаты из него.
* Арбузные корки 1 кг.
* Цедра 0,5 лимона.
* Сок 0,5 лимона.
* Сахарный песок 1 кг.
* Сода 1 ст/ложка.
* Сахарная пудра с ванилином 1 стакан.

1. ВАРЕНЬЕ:
2. Арбузные корки чистим от зеленой кожуры.
3. Заливаем холодной водой, которую заранее смешали с содой.
4. Оставляем при комнатной температуре на сутки.
5. Затем корки тщательно промываем водой.
6. Режем их кубиками не мелкими, но и не очень крупными.
7. Перекладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром.
8. Ставим на слабый огонь и добавляем сок и цедру лимона.
9. Доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая и варим на слабом до готовности корок.
10. Варить примерно 1 час.
11. Корки не должны развариться, но и не должны быть сырыми.
12. Затем переливаем варенье в банку и закрываем.
13. Оставляем при комнатной температуре до полного охлаждения.
14. Затем убираем в холодильник.
15. ЦУКАТЫ:
16. Форму застелаем бумагой для запекания.
17. Из варенья вынимаем кусочки арбузных корок, обваливаем каждый кусочек в сахарной пудре и выкладываем в форму, поверх бумаги.
18. Ставим в разогретую духовку на слабый огонь.
19. Сушим в течении 20-25 минут.
20. Следите за цукатами, они могут подгореть без присмотра.

Bаренье из арбусных корок
* 1 кг арбузных корок
* 1,2 кг. сахара
* 3 стакана воды
* ваниль
* содовый раствор:
* вода - 6 стаканов
* сода - 1,1/2ч. л.

1. Очищенные арбузные корки красиво нарезать, наколоть вилкой и залить их содовой водой на 4 часа. После этого промыть корки под проточной водой.
2. Сварить сироп из воды и части сахара. В кипящий сироп бросить арбузные корки и варить 5-10 минут. Отключить, оставив до утра.
3. Утром варить варенье до прозрачности арбузных корок. Они должны быть прозрачными, крепкими (но не очень) , хрустящими

Цукаты из арбуза (в Пекине как семечки продают)

Разрезать арбуз на куски без семян, долить воду и варить на плите до размягчения кусков. Половину сахара всыпать в арбуз, а из остального приготовить сироп из воды и лимонного сока. Цедру лимонов внести в арбузную массу. Залить сироп в арбуз, варить на лёгком огне, осыпая сахарным песком, до готовности и сгущения сиропа.

арбуз 1 кг, сахар 2 кг, вода ½ литра, лимон 1 шт

Видно дела у вас совсем плохи.

Варенье из арбузных корок

Состав

арбузные корки - 1 кг,
сахар - 1,2 кг,
вода - 3 стакана

Приготовление

С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру.

Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой.

Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
После закипания варить ~10 минут, периодически снимая пену.

Откинуть корки на дуршлаг для стекания жидкости.
Приготовить сироп:
В кастрюлю всыпать сахар, налить воду, перемешать и довести сироп до кипения.
В готовый сахарный сироп переложить корки, перемешать, разровнять поверхность и оставить выстаиваться до полного охлаждения, т. е. 8-12 часов.

Варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить ~15 минут. Выключить и также оставить для выстаивания.
Еще раз повторить процедуру с варкой варенья (варить ~15 минут) и последующим выстаиванием.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Видать, Вам совсем больше не из чего сварить варенье, если Вы решились изготовить его из нитратных корок.

это очень вкусно! сама делала!!!.