Подскажите как наиболее вкусно можно посолить грузди?

Грузди соленые

грибы грузди (подготовленные) - 1 кг
соль - 40-50 г
укроп - 4-5 веточек
смородина - 5-6 листьев
чеснок - 3-4 зубчика

1. Грибы перебирают. Отрезают ножки от шляпок, замачивают в холодной воде и тщательно зачищают шляпки от загрязнений, затем промывают их в холодной проточной воде.
2. Подготовленные грибы вымачивают в подсоленной и подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) от 30 мин до 2 суток, меняя при этом воду не менее двух раз в сутки.
3. Вместо вымачивания грузди можно проварить в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) в течение 5–6 мин. После этого грибы откидывают на дуршлаг и охлаждают под проточной водой.
4. На дно емкости засыпают небольшой слой соли, кружочки корня хрена, листики смородины, веточки укропа, ломтики чеснока, затем выкладывают грибы верхней частью шляпки вниз слоем не более 6 см и вновь посыпают солью. Таким образом заполняют всю емкость. Сверху укладывают листья смородины, веточки укропа, корни хрена, чеснок, накрывают тканью и устанавливают гнет.
5. Через 2–3 суток, когда грибы уплотнятся и выделят сок, их выносят в холодное помещени

Грузди соленые

Грибы очистить, обрезать ножки и 3 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки, После вымачивания откинуть на дуршлаг и уложить в сосуд, переслаивая пряностями и солью, Грибы накрыть салфеткой, положить под гнет. Можно докладывать новые грибы, так как после засолки объем их уменьшится раза в два. Над гнетом должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, надо увеличить груз. Через 3 недели после засолки грибы готовы к употреблению.

грибов 1 кг, соли 40 г, укроп, корень и листья хрена, чеснока

а я не вымачиваю и никого еще не отравила. Укладываю (естественно, тщательно вымытые) , пересыпая солью, лавр. лист, чеснок, укроп. соль 30-40 г на 1 кг рибов и под гнет при комнатной температуре. на 3-4 дня, если рассол не выступил - увеличить пресс. когда выступит рассол - убрать в прохладное место (балкон, если температура позволяет) , но я перекладываю в банки и в холодильник. Срок - не меньше 30 дней.

Дайте закипеть, мин 5 и слейте воду, отварите, пока не утонут и охладите . В Банку, например 5 литр, кладете листья смородины, хрен и чеснок, слой грибов где то в 5-8 см (ножки кверху) пересыпаете крупной солью, приправы, грибы соль. и т. д. Смачиваете тряпку в уксусе накрываете, мягкую крышку, палочки крестом и сверху 2литр. бутылку с водой (вместо гнёта) .
По мере набирания грибов заполняете банку.

Я знаю как целиком.. .
Для начала грибы надо пару дней вымачивать в холодной воде, постоянно меняя воду (потому что из них там что-то должно выйти) , держать их при этом надо в холодном месте, ибо они могут закиснуть ((( А на третий день их просто укладывают в посудину ( у моей мамы для этого есть специальные глиняные горшочки) , пересыпая их солью.... Ну и конечно добавляют и укроп и хрен и чеснок и всё, что лично вы приемлете.. .

А резанные если, что их обжаривать надо.... Их надо сверху каким-нить грузом придавить,