Как вкусно сало посолить??

Сало в луковой шелухе

Ингредиенты:

Сало с прослоечкой (так будет вкуснее) — 800 — 1000 граммов;
Вода — 1 литр;
Шелуха от 5 или 6 больших головок лука;
Душистый перец — 6 -7 штук;
Перец черный — 10 штук;
Соль — один неполный стакан;
Лавровый лист - штуки.

Для обмазки:

Чеснок — 5 — 6 зубков, соль и перец черный.

Процесс приготовления:

Сало необходимо очистить ножиком, шкурку не снимать. Взять шелуху луковую и очень хорошо промыть ее. Затем в кастрюлю положить луковую шелуху, сверху сало одним большим куском, всыпать соль, положить лавровый лист, черный и душистый перец. Залить водой, положить сверху фарфоровую тарелку и прикрыть крышкой, поставить на огонь. Когда вода с салом закипит, дать провариться еще минут 20 — 30 минут. После этого сало в рассоле оставить в холодном месте на сутки.

После этого сало вытащить из рассола и дать стечь воде. Отдельно сделать обмазку из перетертого чеснока, соли и перца. Обмазать сало обмазкой и завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холодильник. Это сало очень вкусное и мягкое, по виду напоминает копченое сало, из-за своего янтарного цвета.

Очень простой рецепт засолки сала

Ингредиенты: сало, соль.

Процесс приготовления:

Сало почистить нарезать на крупные куски, затем хорошо его обвалять в соли крупного помола и сложить в миску, прикрыть тарелочкой или крышкой. Оставить на двое суток в комнатной температуре. После этого сало убрать на двое суток в холодное место.

Намазка из готового соленого сала

Ингредиенты:

Сало соленое — полкилограмма;
Укроп (зелень) — один пучок;
Чеснок — 4 -5 зубков;
Перец черный и соль.

Процесс приготовления:

Сало, зелень укропа и чеснок перекрутить на мясорубке или размолоть в блендере. После этого добавить соль и перец. Все хорошо вымешать. Такую намазку можно намазать на хлеб.

Засолка сала в банке

Ингредиенты:

Сало с прослойкой, соль крупного помола, перец молотый черный.

Процесс приготовления:

В стеклянную банку насыпать на дно соль, примерно в два сантиметра. Соль смешать с перцем и в этой смеси обкатать куски сала. Затем сало сложить в банку и добавить чеснок порезанный дольками. Банку закрыть крышкой и оставить на три дня в комнатной температуре. После этого поставить в холодильник еще на два дня.

Засолка сала в марле

Ингредиенты: сало, чеснок, марля — полметра; банка — 3 л; уксус (9%); крупная соль.

Процесс приготовления:

Сало нарезать кусками со стороной около восьми сантиметров. Кусок марли хорошо смочить в уксусе и отжать. Затем марлю положить в банку, так чтобы края марли свисали. Куски сала хорошо натереть крупной солью и чесноком (перетертым) , затем сложить в банку на марлю, сверху закрыть краями марли. Оставить сало на пару дней при комнатной температуре, а затем положить в холодильник. Такое сало очень вкусное и нежное.

Разрезаю на куски соответственно емкости ( у меня это керамич. горшок на 2 л с крышкой) . Рядом с горшком ставлю тарелку с солью, на дно горшка тоже насыпаю немного соли. В тарелке обваливаю куски сала и кладу в горшок, между салом бросаю нарезанный пластинками чеснок, душист. перец и лавр. лист, разделенный на неск. частей. Каждый слой пересыпаю солью. Сверху и между слоями, кто любит, может насыпать хмели-сунели или карри. Наполнив емкость, сразу убираю в хол-к. Готово через неделю.

В холодной кипячённой воде растворить соль (проверять так - сырая картошка всплывёт, значит, соли хватит) . Режу сало, складываю в банку, туда же зубчики чеснока резанные пополам. И немного чёрного перца. Залить рассолом, закрыть обычной крышкой и в холодильник. Через 3 дня можно есть, вытаскивая из воды (шкурка всегда мягка будет)

я делаю так: на дно эмалированной кастрюльки - соль засолочную с горсточку, перец горошком, гвоздику, лавр. лист, резанный чеснок и слой сала.. потом все повторяем. Дать постоять сутки при комнатной t и потом убрать в холод на 1 сутки и можно есть..

берете сало и солите его солью)))

Натираем сало солью и чесноком, заворачиваем его в льненое чистое полотенце, и убираем его в холодильник на 3 дня, только не морозильник.

Берем сало режем на кусочки потом ставим на плиту воду солим немного как закипит варим 5 минут потом воду сливаем а сало укладываем слоями промазывая каждый кусочек солью и чесноком промеж слоев кладем перец горошком лаврушку и мелко порубленный чеснок побольше пусть ночь постоит в комнате а на утро можно пробовать получается ароматное вкусное и мягкое соло попробуйте не пожалеете

Соль, укроп в семечках....

Соль, перец и чеснычок. Не бойтесь пересолить. Сало вберет в себя столько соли, сколько ему нужно. Приятного аппетита.

Сало в луковой шелухе

Ингредиенты:

Сало с прослоечкой (так будет вкуснее) — 800 — 1000 граммов;
Вода — 1 литр;
Шелуха от 5 или 6 больших головок лука;
Душистый перец — 6 -7 штук;
Перец черный — 10 штук;
Соль — один неполный стакан;
Лавровый лист - штуки.

Для обмазки:

Чеснок — 5 — 6 зубков, соль и перец черный.

Процесс приготовления:

Сало необходимо очистить ножиком, шкурку не снимать. Взять шелуху луковую и очень хорошо промыть ее. Затем в кастрюлю положить луковую шелуху, сверху сало одним большим куском, всыпать соль, положить лавровый лист, черный и душистый перец. Залить водой, положить сверху фарфоровую тарелку и прикрыть крышкой, поставить на огонь. Когда вода с салом закипит, дать провариться еще минут 20 — 30 минут. После этого сало в рассоле оставить в холодном месте на сутки.

После этого сало вытащить из рассола и дать стечь воде. Отдельно сделать обмазку из перетертого чеснока, соли и перца. Обмазать сало обмазкой и завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холодильник. Это сало очень вкусное и мягкое, по виду напоминает копченое сало, из-за своего янтарного цвета.

Очень простой рецепт засолки сала

Ингредиенты: сало, соль.

Процесс приготовления:

Сало почистить нарезать на крупные куски, затем хорошо его обвалять в соли крупного помола и сложить в миску, прикрыть тарелочкой или крышкой. Оставить на двое суток в комнатной температуре. После этого сало убрать на двое суток в холодное место.

Намазка из готового соленого сала

Ингредиенты:

Сало соленое — полкилограмма;
Укроп (зелень) — один пучок;
Чеснок — 4 -5 зубков;
Перец черный и соль.

Процесс приготовления:

Сало, зелень укропа и чеснок перекрутить на мясорубке или размолоть в блендере. После этого добавить соль и перец. Все хорошо вымешать. Такую намазку можно намазать на хлеб.

Засолка сала в банке

Ингредиенты:

Сало с прослойкой, соль крупного помола, перец молотый черный.

Процесс приготовления:

В стеклянную банку насыпать на дно соль, примерно в два сантиметра. Соль смешать с перцем и в этой смеси обкатать куски сала. Затем сало сложить в банку и добавить чеснок порезанный дольками. Банку закрыть крышкой и оставить на три дня в комнатной температуре. После этого поставить в холодильник еще на два дня.

Засолка сала в марле

Ингредиенты: сало, чеснок, марля — полметра; банка — 3 л; уксус (9%); крупная соль.

Процесс приготовления:

Сало нарезать кусками со стороной около восьми сантиметров. Кусок марли хорошо смочить в уксусе и отжать. Затем марлю положить в банку, так чтобы края марли свисали. Куски сала хорошо натереть крупной солью и чесноком (перетертым) , затем сложить в банку на марлю, сверху закрыть краями марли. Оставить сало на пару дней при комнатной температуре, а затем положить в холодильник. Такое сало очень вкусное и нежное.

С уважением к вам

Обвалять в соли, чесноке (порезанном) , любом перце, положить лаврушку, и под гнет, и оставить на сутки - двое, ДЕЛИКАТЕС!!!

С чесноком

неее

соль, черный перец не очень мелкого помола, сделать дырочки и туда чесночке, лавр. листа пару штук, после трех дней поставить в холодное место