Консервирование

Решили посолить сало. Через сутки появилась вода?

Здравствуйте. Решили посолить сало. Положили в миску нарезанное сало, насыпали соли, посыпали приправой хмели-сунели и молотым перцем, затем накрыли сало тарелкой и поставили под пресс (на тарелку, которая сверху, поставили банку литровую с водой).

Меньше чем через сутки в миске с салом появилась вода (миска почти наполовину наполнилась водой).

Подскажите, что делать с этой водой? Сливать? Если сливать, то заново солью сало посыпать? Или вообще эту жидкость не трогать и сало должно мариноваться в этой соленой воде?

Подскажите пожалуйста. Благодарю!
БС
Бродяга Смерть
99
воду слить. сало готово. убрать его в холодильник.
ЕС
Елена Столяр
35 389
Лучший ответ
Бродяга Смерть спасибо за совет. но ведь сало нужно солить не меньше трех суток? а прошло только 15 часов
Сало не с того места срезали возможно. С повышеным содержанием воды
Фабрика Мебели Астра
Фабрика Мебели Астра
86 106
Пресс лишний был, он чего-то и выдавил. А вообще ощущение, что сало долго лежало в воде. Можно слить и поставить, подсыпать специй и соли и поставить в холодильник.
Светлана Химченко
Светлана Химченко
90 652
Так и должно быть. Соль выталкивает воду. Тоже происходит и с мясом, и с рыбой. Поставьте в холодильник и пусть стоит дня 3-4. А потом вытащите из рассола и уберёте в морозилку.
Таня Ващук
Таня Ващук
59 993
ешьте, всё готово
Екатерина Стрижова
Екатерина Стрижова
89 416
Слей, а то может испортиться
НИ
Наталья Ильина
70 202
Бродяга Смерть благодарю!
Воду слить. Через 3-4 дня сало будет готов. Если вода будет, опять слить.
Татьяна Кузмицкая
Татьяна Кузмицкая
65 105
Бродяга Смерть спасибо за совет! а после того как воду сольем нужно снова добавлять соли заново и специи? сок ведь все смоет
Как хотите. Можете слить, можете оставить. Можете даже долить еще солевого раствора. Будет мокрый посол. Раньше сухим посолом солили в ящиках и образовавшийся сок сам выбегал.
Если будете выливать, то подсолите. Не бойтесь пересолить. Сало берет в себя соли столько, сколько нужно. Потом лишнюю соль просто соскоблите.
Нарай Тулегенова
Нарай Тулегенова
62 599
Воду убрать, посыпать солью, завернуть в бумагу и в целлофановый пакет. В холодильник, если не в холодильнике больше слой бумаги. Солить надо как мне учили две недели, научно 21 день вроде, а то не ровен час можно обзавестись попутчиками по жизни, а в виду происхождения того сала может и экзотика объявиться, от нас в саму Москву возили пацанчика, лечили, не помогло.... задвинулся - паразитов обнаружили каких то, потом правда. Лучше посмотри промышленный посол "Сала"! А то тебе тут насоветуют гении и оракулы, просветленные ученики и пр.
Аида Джемилова
Аида Джемилова
58 115
Пичугина Анна Можно выдержать несколько дней а потом отправить в морозилку, никаких бацил не будет)

Похожие вопросы