как посолить грузди?

и где вы их только взяли весной? Солятся они очень просто: 3 дня вымачивать, меняя воду 1-3 раза в день, потом укладываете послойно в кадку, каждый слой солите, из специй я добавляю душистый и черный перец, гвоздику, траву укропа, листья смородины. Как все уложили - сверху придавливаете тарелкой или еще чем, что в кадку утопится, а не нее гнет. На второй день над тарелкой должен выступить рассол. Если нету - добавьте гнет. Нельзя допускать высыхания рассола - заплесневеет. ну вот и все. Все это дело должно стоять в прохдладном месте (погреб) . Зреют грибы 40дней. Приобретают приятный кисловатый вкус. Если окажется пересолено - не страшно, можно потом отмочить.

вымачивать надо около 40 дней но можно просто 4 раза закипятит и промывать после каждого закипания горечь уходит

и где взяли грузди зимой? а? этож такая весчьььь!!!! МММММММММММММмм... да со сметанкой и под водочку...

Я не кипятила, но месяц вымачивала с солью и укропом. Каждые 2-3 дня промывала. Мороки очень много, но результат того стоит.

Интересно где насобирали тоже хочу

2-3 дня в хол. воде переодически меняю воду
хорошо промыть очистить
в большую кастрюлю пересыпаем солью, честнок, укроп
и под пресс через недельку переложить в банки 40 дней и готово, всю жизнь мама так делала, месяц вымачивают подтопольники, от груздей одна квашня останеться

Не знала, что в марте ростут грибы.